Užpildytas sultingomis vyšniomis ir saldžiais obuoliais, šis minkštas štrudelis yra puikus desertas, kuris patiks tiek dideliems, tiek mažiems jūsų namų gyventojams. Jis paruošiamas greitai ir gana paprastai, todėl turint tokį receptą nebus sunku įtikti artimiesiems.
Ingridientai:
- 210 g miltų;
- 120 ml paprasto vandens;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1/3 šaukštelio druska;
- 3 šaukštai. l. duonos trupiniai;
- 1 šaukštelis cukrus (tešlai);
- 4 šaukštai. l. cukrus (įdarui);
- 10 g cinamono;
- 1 g vanilino;
- 4 vidutiniai obuoliai;
- 2 saujos vyšnių be kauliukų
- cukraus pudra (dulkėms valyti).
Paruošimas:
- Supilkite vandenį į dubenį. Pirmiausia ištirpinkite cukrų ir druską, tada įpilkite sviesto ir persijotų miltų. Užminkykite minkštą, elastingą ir nelipnią tešlą. Šį verslą galima patikėti duonos gamintojui, žinoma, jei toks yra.
- Paruoštą tešlą suvyniokite į rutulį, apvyniokite folija ir palikite pailsėti ketvirtį valandos.
- Jei norite, nuplaukite obuolius ir nulupkite. Padalinkite kiekvieną obuolį į 4 didelius pleištus. Kiekvieną sėklų ir šerdies skiltelę nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Pyragui skirtas vyšnias galima imti tiek šviežias, tiek užšaldytas. Šviežios vyšnios turi būti be kauliukų, o užšaldytos - atšildyti.
- Pabarstykite stalą miltais. Tešlą išsukite, apvoliokite miltuose, padėkite ant stalo ir kočėlu iškočiokite į labai ploną pyragą.
- Ištempkite šį ploną pyragą rankomis, kol jis bus beveik skaidrus. Norėdami tai padaryti, tešlą perkelkite į rankos galą taip, kad jos kraštai pakibtų. Tada jie pradeda tempti žemyn pagal savo svorį. Todėl turėtumėte gauti stačiakampį permatomos tešlos gabalėlį, kurio apytikslis dydis yra 92x52 cm. Jei valcavimo ar tempimo procese atsiranda mažų skylių, jas galima užtaisyti tešlos gabalėliais iš šio pyrago kraštų.
- Pirmiausia ištemptą plutą patepkite aliejumi. (Tik jums reikia tepti ne visiškai, o tarsi potėpiais.) Tada pabarstykite duonos trupiniais. Ant džiūvėsėlių viršaus tolygiai paskleiskite obuolius ir vyšnias.
- Pabarstykite vaisių sluoksnį cinamonu, cukrumi ir vanile.
- Sulenkite tešlos šonus į vidų, formuodami tvirtą ritinį.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi.
- Štrudelį atsargiai suvyniokite ant popieriaus siūle žemyn.
- Štrudelio viršų patepkite aliejumi.
- Kepimo skardos turinį nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių 40 minučių. Bet kas 15 minučių kepimo skardą reikia išimti iš orkaitės, kad miltų gaminio viršus vėl būtų suteptas aliejumi.
- Iškepusį obuolių ir vyšnių štrudelį išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata.
