Kepti pomidorai nėra labiausiai paplitęs patiekalas. Dažniausiai jis naudojamas kaip pagalbinis ingredientas kituose receptuose. Gauto produkto skonis priklausys nuo to, kaip tiksliai bus kepami pomidorai.
Tai būtina
-
- pomidorai;
- druska;
- daržovių aliejus;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite prinokusius vaisius ir nuplaukite, išpjaukite sugadintas dalis, jei tokių yra, ir vietą, prie kurios buvo pritvirtintas kotelis. Galima naudoti žalius vaisius, tačiau jie bus kietesni ir ne tokie saldūs kaip raudoni.
2 žingsnis
Tiems, kam nepatinka žievelė, reikia nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, pomidorų viršuje padarykite kryžiaus formos išpjovą 1-1,5 cm pločio peiliu, tada 5 sekundes įdėkite vaisius į verdantį vandenį. Išimkite jų keptuves ir užpilkite šaltu vandeniu. Temperatūros skirtumas padarys žievelę minkštą ir beliks tik nulupti, pakeliant ją už kraštų nupjautoje vietoje.
3 žingsnis
Prieš kepdami pomidorus, turite išsiaiškinti, kokį patiekalo konsistenciją norėtumėte gauti. Tai turi įtakos supjaustytų pomidorų kiekiui. Norint sotesnio skonio, pomidorus geriausia supjaustyti pleištais, o padažui ar lecho - kubeliais labiau tinka.
4 žingsnis
Jei norite gauti sausesnių daržovių, tada jas nulupus nuo žievelės, patartina nuo vidurio pašalinti sėklą ir minkštimą, labiausiai prisotintą drėgmės. Šiuo atveju bus kepamos tik mėsingos pomidorų sienos.
5 žingsnis
Supjaustę pomidorus, įdėkite juos į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi, druska, o jei norite, galite pridėti sausų prieskonių.
6 žingsnis
Apkepę riekeles iš vienos pusės, apverskite jas ant kitos. Verdant neišvengiamai pasirodys sultys. Tuo atveju, jei pomidorai bus kepami keptuvėje be dangčio, jis palaipsniui išgarins. Pomidorai bus sultingesni po dangčiu.
7 žingsnis
Virimo laikas priklauso nuo maisto kiekio ir norimo gauti vaisiaus minkštumo laipsnio. Tačiau per ilgai kepti pomidorus paprasčiausiai nėra prasmės: tokios plutos, kaip ir keptų bulvių, iš esmės negalima gauti ant pomidorų.
