Pomidorų, marinuotų su morkų viršūnėmis, receptas ne veltui vadinamas „Raudonomis mergelėmis“. Mažai stiklainyje esantys pomidorai atrodo iš tikrųjų rausvi ir gražūs, pilami nesprogsta. Degustacijai intrigos suteikia apačioje ir šonuose esančios morkų viršūnės. Kartą paruošę tokį preparatą, daugelis daugelį metų kartoja „encore“receptą, girdami draugų ir kaimynų skonį.
Kodėl šis receptas toks populiarus namų šeimininkėms? Viskas apie pomidorų išvaizdą ir jų paruošimo būdą bei kvapą gniaužiantį skonį. Šis namų išsaugojimo variantas dar netapo nuobodžiu namų ūkiams ir svečiams, todėl žiemą puotos metu jis bus sutiktas su kaupu. Beje, morkų viršūnės pakeis visus prieskonius ir prieskonius, suteiks pomidorams vos juntamą aromatą, o prinokusiems vaisiams suteiks pikantiškumo.
Kodėl pomidorai su morkų viršūnėmis yra geri?
- Pirma, įdomi jo išvaizda. Jei prieš svečius išimsite ir atidarysite stiklainį, visi nustebs, kas jame yra, jie paklaus, kodėl reikalingos viršūnės, būtinai tai išbandys ir įvertins.
- Antra, recepte nėra prieskonių ir prieskonių - nėra krapų, pipirų grūdelių, lauro lapų ar svogūnų. Bet skonis ir kvapas gniaužia kvapą. Pomidorai yra minkšti, žievelė yra plona.
- Trečia, marinuoti pomidorus su viršūnėmis yra labai paprasta, nereikia virti skardinių, visą naktį laikykite juos apverstus po antklode. 2 kartus užpylė verdančiu vandeniu, tada marinavo, ir viskas.
„Raudonųjų mergelių“receptas
Sakysiu, verta atsiminti taisyklę - šių pomidorų geriau paragauti praėjus mėnesiui po verpimo (būtent tiek rekomenduojama pomidorams reikalauti po dangčiu, neatidarant). Galbūt po pirmosios atrankos atrodys, kad jie padarė mažai atsargų.
Ką reikia gaminti, neskaičiuojant pusės litro ar litro skardinių ir dangtelių su siuvimo mašina:
- maži tankūs pomidorai (pomidorus galite pasirinkti ne daugiau kaip 5 rublių monetas, o geriau - mažesnius);
- morkų viršūnės, ką tik nuskintos nuo keteros.
Kaip marinuoti:
- Sterilizuokite švariai nuplautus stiklainius garais arba mikrobangų krosnelėje, orkaitėje.
- Kiekvieno dugne paguldykite maždaug ketvirtadalį morkų viršūnių, tvirtiau jas priveržkite kaip „lizdą“.
- Švelniai, nesuspausdami, viršų viršų paskleiskite mažais pomidorais, pripildykite stiklainius iki galo.
- Užpilkite karštu verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais, palikite 15 minučių. Šiuo metu galite tiesiog turėti laiko virti marinatą pagal paprastą receptą.
- Marnato pilstymo proporcijos yra paprastos: 1,5 litrui vandens reikia 8 šaukštų cukraus su nedideliu stikleliu ir 3 šaukštus akmens druskos. Taip pat užvirus turėsite užpilti 1 arbatiniu šaukšteliu 70% acto esencijos.
- Kol užvirs marinatas, iš stiklainių reikia nuvarvinti šiek tiek žalią vandenį.
- Dabar, palaukus, kol užvirs marinatas, ir užpylus 70% acto į saldžiai sūrų skystį, šia kompozicija reikia supilti pomidorus iki kraštų, nedelsiant priveržti stiklainius dangteliais.
Viskas, marinavimo procesas yra baigtas, laikui bėgant visa procedūra trunka apie valandą, įskaitant skardinių ir pomidorų paruošimą. Ir rezultatas toks „Raudonos merginos“, kaip žemiau esančiame vaizdo įraše.
