„Vareniki“yra tradicinis ukrainietiškas patiekalas, išpopuliarėjęs ir Rusijoje. Karšti, skanūs koldūnai su įvairiais įdarais visada yra laukiamas maistas. Kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, svarbu išmokti juos specialiai prispausti.
Tai būtina
Miltai, kiaušinis, druska, vanduo, koldūnų įdaras, kočėlas
Nurodymai
1 žingsnis
Prispaudimas pirmiausia naudojamas tam, kad tešlos gaminys būtų sandaresnis. Virdamas jis išlaiko savo formą. Nuskinti koldūnai taip pat atrodo kitaip, gražiau ir kvapniau. Vienodai suspausti koldūnai papuoš bet kurį stalą.
2 žingsnis
Jei yra keli įdarai, galite šiek tiek skirtingai užglaistyti koldūnus su skirtingais įdarais ir tada, išilgai suspaustų kraštų, išskirti skirtingo skonio koldūnus, pavyzdžiui, su bulvėmis ir varške.
3 žingsnis
Labai svarbu paruošti elastingą, nelabai kietą tešlą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite vieną kiaušinį į stiklinę, tada įpilkite druskos, įpilkite vandens iki krašto ir supilkite į maišymo dubenį. Miltų dedama tiek, kiek užtruks pati tešla. Jis neturėtų prilipti prie rankų ir riedėjimo kaiščio.
4 žingsnis
Plėšimas susideda iš trijų žingsnių. Pirmas žingsnis: kaip įprasta, įdėkite įdaro ant pyrago ir sulenkite jį per pusę. Tvirtai suimkite koldūnus įprastu būdu, palikdami lygius kraštus.
5 žingsnis
Antras žingsnis: suformuokite „kasą“. Laikykite koldūną kairėje rankoje, o dešinės rankos nykščiu ir smiliumi užlenkite kampą nuo dešiniojo krašto ir laikykitės viršuje. Paaiškėjo, kad pirmasis kuokštas - lygus, suploto žirnio dydžio.
6 žingsnis
Trečias žingsnis: tais pačiais pirštais suimkite nedidelį tešlos kampą, bandydami užklijuoti pirmojo kuokšto kraštą taip, kad taksai susilietų. Dar kartą tvirtai prispauskite tešlos gabalėlį ir suvyniokite. Šiek tiek pajudinkite pirštus į kairę ant tešlos ir sugnybkite bei priklijuokite kitą gabalėlį, sujungdami jį su antruoju žiupsneliu.
7 žingsnis
Tęskite koldūną tokiu pačiu būdu. Pasiekę koldūno kraštą, padarykite paskutinį žiupsnelį ir priklijuokite jį, išlygindami kampu, kad būtų sandarūs.
8 žingsnis
Gaunamos skirtingos pynės formos, atsižvelgiant į dešinės rankos nykščio pasvirimo kampą. Galite suspausti tiek smulkiai, tiek šluojančiai. Bet kokiu atveju turėtumėte gauti gražų banguotą kraštą.
9 žingsnis
Suspausti koldūnai paprastai būna stabilesni, kai virti, tačiau jų vis tiek negalima pervirti. Koldūnams su paruoštu įdaru pakankamas virimo laikas yra 1-3 minutės. Gero apetito!
