„Manty“yra tradicinis patiekalas, randamas daugelio Vidurinės Azijos, Turkijos, Korėjos, Mongolijos tautų virtuvėse. Jie ruošiami iš maltos mėsos ir tešlos, garinami specialioje orkaitėje arba dvigubame katile. Tačiau pagrindinė šio puikaus patiekalo paslaptis slypi peštynėse. Tai reikia padaryti taip, kad kepant mantija nesubyrėtų, o maltos mėsos sultys liktų viduje.
Tai būtina
-
- tešla
- kaip koldūnams;
- kočėlas;
- Malta mėsa.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite tešlą lygiomis dalimis, atsižvelgiant į viryklėje esančių apskritimų skaičių. Tada padalykite kiekvieną gabalėlį į 8-12 dalių. Ši suma priklausys nuo jūsų pageidavimų, nesvarbu, ar norite, kad jie būtų mažesni ar didesni.
2 žingsnis
Kiekvieną dalį suvyniokite kočėlu, kad turėtumėte apvalų pyragą. Reguliuokite pyrago storį, atsižvelgdami į tai, kuri tešla jums patinka, plona ar storesnė.
3 žingsnis
Ant kiekvieno susukto apskritimo dėkite faršą taip, kad kraštai liktų laisvi, kad galėtumėte juos be problemų suspausti.
4 žingsnis
Galite keletą būdų užglaistyti kraštus, išbandyti skirtingus metodus ir pasirinkti, kuris jums labiausiai patinka.
5 žingsnis
Vienos rankos pirštais suimkite apvolioto pyrago kraštą, kita ranka - kitoje pusėje. Sujunkite šiuos kraštus per maltą mėsą ir užspaudykite centre. Kairėje ir dešinėje bus du laisvi puslankiai. Suimkite jų kraštus: kairę dešine ir dešinę kairėn.
6 žingsnis
Galite sugnybti taip pat, kaip aprašyta ankstesniame žingsnyje, bet vidurį palikti atvirą, tai yra, jūs gaunate skylę su malta mėsa.
7 žingsnis
Kitas būdas suspausti manti yra sulenkti kraštus kaip koldūnus, bet tiesiog surinkti juos rožės formos.
8 žingsnis
Nors klasikinė mantija gaminama kvadrato formos, uždarą mantiją su mėsa taip pat galima pagaminti trikampio pavidalu. Pirmiausia tešlą suimkite kūgiu, bet nedarykite to iki galo. Suimkite likusį galiuką uodega, kad gautumėte uždarą mantą.
9 žingsnis
Prieš uždėdami gatavą mantiją ant mantijos puodelių, panardinkite jų dugną į augalinį aliejų. Norėdami tai padaryti lengviau, supilkite aliejų į lėkštę. Taigi manti neliks viryklės pakopos.
