Pastaraisiais metais japonų virtuvė tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi. Pagrindinėse gatvėse gausu japoniškų restoranų, suši galima užsisakyti pristatyti į namus ar biurą, o kai kurie meistrai išmoko patys gaminti suktinukus. Tai gana paprasta, pagrindinis sunkumas yra tai, kaip vynioti ritinį taip, kad jis netrupėtų ateityje, ir patogu jį paimti su lazdelėmis ir panardinti į padažą.
Tai būtina
- - makisu
- - nori
- - ryžiai
- - actas
- - įdaras.
Nurodymai
1 žingsnis
Susukti sušiai vadinami suktinukais, jie dažniausiai ruošiami namuose. Paruošę visus ingredientus: supjaustykite žuvį, agurką, avokadą, sūrį plonomis juostelėmis, virintus ir atvėsintus specialius suši ryžius (įprasti ryžiai čia neveiks), galite pereiti prie paskutinio etapo - ritinėlių kočiojimo.
2 žingsnis
Norėdami suformuoti ritinius, jums reikės specialaus bambuko kilimėlio - makisu. Ant jo uždedamas nori dumblių lapas. Pirmiausia nuspręskite, kokį sušį gaminsite: storą ar ploną. Plonuose ritiniuose yra vienas arba du komponentai, jų skersmuo yra apie 2,5 cm. Storuose ritiniuose yra iki penkių komponentų, o jų skersmuo gali siekti 5 cm. Jei ruošiate plonus ritinius, sulenkite nori lapą per pusę ir supjaustykite jį. Storai ritiniai paruošiami ant viso lapo.
3 žingsnis
Pamirkykite rankas actu ir plonu sluoksniu tolygiai paskirstykite ryžius ant jūros dumblių. Jei jaučiatės patogiai, galite sau padėti šaukštu.
4 žingsnis
Viršuje palikite 2 cm laisvą. Jei norite, galite ryžius patepti japonišku majonezu (nekeiskite jų vietiniais produktais - mūsų majonezas yra per karštas).
5 žingsnis
Ženkite 1, 5 - 2 cm atstumu nuo apatinio krašto ir pradėkite tepti įdarą. Negalite įdėti įdaro komponentų vienas ant kito, išdėstyti viską juostelėmis, judėdami link dumblių centro.
6 žingsnis
Laikydami ingredientus, pakelkite kilimėlio kraštą ir švelniai pastumkite jį į priekį, kol jis liečia kitą kraštą. Tada užlenkite kraštą į viršų ir sukite ritinį pirmyn. Dabar suspauskite gautą ritinį bambukiniu kilimėliu, laikydami galus pirštais, kad ryžiai neišbyrėtų. Atidėkite į šalį ir pradėkite gaminti kitą.
7 žingsnis
Kai pagaminsite reikiamą ritinių skaičių, pamirkykite peilio galiuką acto rūgštyje. Pakelkite peilį aukštyn, kad actas tekėtų peiliu ir jį tolygiai sušvelnintų. Dabar ritinių ruošinį galima supjaustyti. Padėkite siūlę puse žemyn, perpjaukite per pusę ir supjaustykite kiekvieną gabalėlį dar į tris. Dabar jūsų ritiniai yra paruošti.
