Skanus šventei paruoštas pyragas yra gera dovana. Papuošimas padės padaryti jį teminiu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti marcipaną, kuris yra elastinga pasta, pagaminta iš cukraus pudros ir tarkuotų migdolų. Iš jo galite iškirpti plokščius dekoravimo elementus su formomis arba lipdyti tūrines figūras.
Tai būtina
- - 175 g saldžiųjų migdolų;
- - 10 gabalų karčiųjų migdolų;
- - 2 šaukštai vyšnių degtinės;
- - 100 g cukraus pudros;
- - 1 kiaušinio baltymas
- arba
- - 1 stiklinė migdolų;
- - 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
- - 2-3 lašai migdolų esencijos;
- - 0,25 stiklinės vandens;
- - cukraus pudra;
- - maisto dažikliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite marcipanų masę. Paimkite 175 g saldžiųjų migdolų ir 10 trauktinių. Riešutus užpilkite karštu vandeniu.
2 žingsnis
Nulupkite migdolus ir du kartus perleiskite branduolius per smulkiai tarkuotą mėsmalę.
3 žingsnis
Į smulkintus migdolus įpilkite 100 g cukraus pudros ir 1 kiaušinio baltymą. Viską kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Mišinį suberkite į maišytuvą ir plakite, kol gausis vientisa, plastikinė masė. Virimo pabaigoje migdolų masę pagardinkite vyšnių degtine. Marcipanas paruoštas lipdyti.
5 žingsnis
Norėdami paruošti marcipanų masę pagal antrąjį receptą, įdėkite 1 puodelį neluptų migdolų į verdantį vandenį ir virkite 1-2 minutes. Riešutus išmeskite į kiaurasamtį.
6 žingsnis
Riešutus lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
7 žingsnis
Kai migdolai atvės, nuimkite odą.
8 žingsnis
Branduolius nuplaukite šiltu vandeniu ir padėkite į keptuvę.
9 žingsnis
Nuolat maišydami, 10-15 minučių kepkite migdolus karštoje keptuvėje, nepildami aliejaus.
10 žingsnis
Skrudintus riešutus suberkite į maišytuvą ir supjaustykite iki tyrės.
11 žingsnis
Sumaišykite 1 puodelį granuliuoto cukraus su 0,25 puodelio vandens. Indus su mišiniu uždėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol visas cukrus visiškai ištirps, o iš atvėsinto sirupo galite susukti kietą, lankstų, tamprią rutulį.
12 žingsnis
Į sirupą suberkite smulkintus migdolus, virtus iki norimos konsistencijos, gerai išmaišykite ir toliau maišydami kaitinkite 3-4 minutes.
13 žingsnis
Į marcipaną įlašinkite 2–3 lašus migdolų esencijos.
14 žingsnis
Dėkite marcipanų mišinį ant plačios, plokščios plokštės. Uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite.
15 žingsnis
Atvėsusį marcipaną perpilkite per mėsmalę.
16 žingsnis
Pabarstykite stalą cukraus pudra, uždėkite marcipanų masę ir iškočiokite kočėlu. Iš šio ruošinio galite iškirpti figūras peiliu ar formomis, arba galite paruošti tūrines figūras, naudodamiesi plastilino lipdymo metodais.
17 žingsnis
Marcipanas gali būti naudojamas torto viršui uždengti arba naudoti kaip sluoksnį tarp pyragų. Norėdami tai padaryti, suvyniokite masę į kelių milimetrų storio sluoksnį, supjaustykite apskritimą, lygų pyrago skersmeniui, ir padėkite jį ant pyrago.
18 žingsnis
Suformuokite pyrago dugną siaura marcipano juosta. Atrodys tvarkingiau.
