Marcipanas yra elastingas cukraus pudros ir tarkuotų migdolų mišinys. Marcipanas buvo išrastas Prancūzijoje, tačiau paplitęs Vokietijoje ir Austrijoje. Dėl marcipanų masės plastiškumo jis plačiai naudojamas papuošti pyragus, pyragus ir desertus. Tačiau marcipanas taip pat gali būti nepriklausoma konditerijos gamykla.
Tai būtina
-
- 0,5 kg nuluptų saldžiųjų migdolų branduolių;
- 15 gabalų karčiųjų migdolų;
- 200 g vaisių cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu.
2 žingsnis
Nulupkite riešutus.
3 žingsnis
Riešutus paskleiskite ant kepimo skardos plonu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę, kad nudžiūtų.
4 žingsnis
Džiovinkite veržles 140 laipsnių kampu, atidarę orkaitės dureles.
5 žingsnis
Riešutus būtina nusausinti iki šviesios kreminės spalvos, kad jie nesudegtų ir nepageltonuotų.
6 žingsnis
Riešutus sumalkite kuo mažesniame kavamale.
7 žingsnis
Cukrus taip pat turi būti sumaltas į miltelius.
8 žingsnis
Maišytuve įmaišykite cukrų ir lazdyno riešutus.
9 žingsnis
Įdėkite mišinį į porceliano indus ir purškiamu buteliu, pasukdami masę, į jį įpurškite šalto vandens.
10 žingsnis
Tada mišinį suberkite į dubenį storu dugnu ir kaitinkite ant minimalios ugnies 3-4 minutes.
11 žingsnis
Įdėkite mišinį ant medinės lentos ir minkykite tešlą, lengvai apibarstykite milteliniu cukrumi - ne daugiau kaip 2 šaukštus.
