Juodieji ikrai iš eršketų žuvų yra maistingas, vertingas gurmaniškas produktas. Jame yra didelis kiekis pilnaverčių baltymų, riebalų ir vitaminų. Kalbant apie kalorijų kiekį, juodieji ikrai lenkia mėsą, pieną ir yra rekomenduojami tiems, kuriems reikia sustiprintos mitybos. Yra keli būdai, kaip jį patiekti ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - ikrai;
- - Žalieji svogūnai
- arba
- - petražolės;
- - sviestas;
- - citrina
- arba
- - tartletai;
- - sviestas;
- - žalumynai
- arba
- - bulvių traškučiai;
- - varškės sūris „Almette“;
- - žalumynai;
- - lapų salotos
- arba
- - blynai;
- - sviestas
- arba
- - sluoksniuota tešla;
- - kiaušinis
- arba
- - putpelių kiaušiniai;
- - sviestas
- arba
- - sūris skrebučiams;
- - varškės;
- - petražolių ar krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite ikrus į ikrus. Ant krašto uždėkite mažą sidabrinį šaukštą. Atskirai patiekite smulkiai supjaustytus žalius svogūnus.
2 žingsnis
Įdėkite ikrus ant pailgos lazdelės formos lėkštės. Papuoškite petražolių šakelėmis. Nuplaukite citriną ir supjaustykite griežinėliais. Tada perpjaukite kiekvieną citrinos apskritimą per pusę. Ant ikrų lėkštės uždėkite citrinos griežinėlius. Patiekite sviestą atskirai.
3 žingsnis
Patiekite juoduosius ikrus ant šventinio stalo tartletuose (nusipirkite parduotuvės kepykloje). Pasirinkite mažiausio dydžio tartletus. Garbanotu peiliu supjaustykite nedidelę sviesto riekelę, padėkite ją vertikaliai, atsiremdami į vieną iš tartleto sienelių. Užpildykite tuščią vietą ikrais. Papuoškite žolelėmis.
4 žingsnis
Plokščią plokštelę išklokite salotų lapais. Apvalias bulvių traškučius aptepkite varškės sūriu „Almette“. Tepkite sūrį plonu sluoksniu. Ant viršaus švelniai paskleiskite juoduosius ikrus ir papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.
5 žingsnis
Pateikite ikrus su blynais. Kepkite plonus blynus pagal savo patikrintą receptą. Ant vieno blyno krašto uždėkite ploną sviesto lazdelę. Įdėkite ikrus išilgai jo ir suvyniokite blyną į vamzdelį.
6 žingsnis
Kepkite Volos. Norėdami tai padaryti, iš sluoksniuotos tešlos išpjaukite maždaug 5-7 cm skersmens apskritimus. Pusėje apskritimų iškirpkite vidurį, paversdami juos žiedais. Tešlos apskritimus dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Aptepkite juos plaktu kiaušiniu. Ant viršaus uždėkite tešlos žiedus. Kepkite orkaitėje, kol pagels. Paruoštus jaučius atvėsinkite ir įdėkite į juos vieną arbatinį šaukštelį juodųjų ikrų. Papuoškite plokštelę volonovanais su žolelėmis.
7 žingsnis
Virkite putpelių kiaušinius. Atsargiai perpjaukite juos išilgai per pusę, ištraukite trynius. Sumaišykite trynius su minkštu sviestu ir užpildykite baltymus šiuo įdaru. Ant viršaus uždėkite juodus ikrus.
8 žingsnis
Paimkite skrudinto sūrio riekelę. Išpakuokite. Ant vieno krašto uždėkite varškės sūrį („Almette“tipo). Ant sūrio uždėkite juodųjų ikrų ir petražolių ar krapų šakelę. Susukite sūrį į ritinį ir įsmeikite iešmu ar dantų krapštuku.
Gero apetito!
