Mango yra vienas iš aromatingiausių, skaniausių ir sultingiausių tropinių vaisių, kilusių iš Indijos. Indai mangų vaisius vartoja daugiau nei 4000 metų, o šie egzotiniai vaisiai neseniai pasirodė mūsų parduotuvėse. Iš viso yra virš 35 skirtingų mangų veislių, kurios skiriasi tiek dydžiu, tiek spalva. Nepaisant įvairovės, visų rūšių mangus sunku nulupti ir supjaustyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš droždami mangą, turite pasirinkti gerą vaisių iš parduotuvės. Renkantis mangą neturėtumėte vadovautis spalva, nes vaisiaus spalva priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, ryškiai žalias mango gali pasirodyti nepaprastai sultingas ir prinokęs, o rausvas - priešingai. Tačiau šio vaisiaus mėgėjai turi savo paslaptį - užuodžia vaisius prie stiebo. Jei užuodžiate malonų vaisių aromatą, greičiausiai vaisiai bus geros būklės. Be to, oda, esanti šalia uodegos, turėtų šiek tiek spyruoti. Tačiau jei jums vis nepasisekė ir įsigijote „nepribrendusių mangų“partiją, nenusiminkite! Mango labai greitai sunoksta kambario temperatūroje. Tiesiog suvyniokite vaisius į popierių ir leiskite jam sėdėti porą dienų.
2 žingsnis
Taigi, jūs pasirinkote gerą sultingą vaisių ir susiduriate su sunkiausia užduotimi: kaip nulupti ir supjaustyti? Mango vaisius turi gana tankią odą, todėl jums reikia aštraus peilio. Be to, beveik neįmanoma suvalgyti viso mango dėl viduryje esančios didelės ir plokščios duobės. Visų pirma, jums reikia supjaustyti mangą į tris dalis ir supjaustyti kuo arčiau kaulo. Todėl lėkštėje turėsite dvi puses ir vieną vidurį su kaulu. Tada paimkite šoną į ranką su kūnu į viršų ir supjaustykite šį minkštimą į tinklelį su išilginiais ir skersiniais pjūviais. Pjūviai neturėtų būti per gilūs, kitaip pradursite odą ir įsipjausite. Tada tinklelio iškirpta pusė pasukama į išorę. Ant jo susiformavusius gabalus lengva nupjauti peiliu arba įkandant, nesutepant rankų.
3 žingsnis
Kalbant apie vidurį, minkštimas iš jo supjaustomas ratu. Pats kaulas netinka maistui, todėl gali būti išmestas arba nugraužtas. Mango kaulą supa tankios skaidulos, kurios labai nemaloniai įstringa dantyse.
4 žingsnis
Mango skiltelės gali būti dedamos į salotas ar desertus. Mango minkštimas taip pat naudojamas kai kuriuose mėsos ir žuvies patiekaluose. Taip pat galite ant stalo patiekti mangų skilteles kaip savarankišką patiekalą.
