Tradiciškai šokolado pyragas dekoruojamas vaisiais, glazūruotais šokoladu ar grietinėle. Pastaruoju metu šiems tikslams vis dažniau naudojamas vadinamasis „konditerinis veliūras“- lengva suspensija, purškiama iš purškiamojo butelio. Jis suteikia pyragams ir kepiniams išbaigtą ir labai apetišką išvaizdą, tačiau nerekomenduojamas, jei pyragą valgo vaikai iki 3 metų.
Tai būtina
- - šokoladas - 100 g;
- - sviestas - 20 g;
- - konditerijos formos;
- - pergamentas.
- Arba
- - cukrus - 80 g;
- - pienas - 30 ml;
- - sviestas - 20 g;
- - šokoladas - 50 g;
- - lazdyno riešutai - 50 g.
- Arba
- - sviestas - 200 g;
- - sutirštintas pienas - 400 g;
- - vanilinis cukrus - 3 g;
- - pieniškas šokoladas - 50 g;
- - Kartus šokoladas - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Konditerijos gaminių dekoravimui ištirpinkite šokoladą. Geriau tai padaryti grūdindami - gamindami vandens vonioje. Jei ištirpsite šokoladą ant ugnies, jis gali būti labai lengvai sudegintas, o tai suteiks karčioms gatavoms dekoracijoms. Iš anksto nuspręskite, kurias gėles ar figūrėles išmesite iš šokolado. Jei būtina naudoti formas, iš anksto sutepkite jas sviestu. Taip pat sviesto galima įdėti į šokoladą, jis suteiks masei elastingumo. Jei nuspręsite papuošti pyragą visokiomis garbanomis ir kitais dalykais, karštą šokoladą tolygiai padėkite ant pergamentinio popieriaus, o tada, kai masė šiek tiek atvės, susukite ir pritvirtinkite. Po 3-7 minučių. supjaustyti juostelėmis, o dar po 30-45 minučių. - Sušalusias, bet ne iki galo sukietėjusias šokolado garbanas atsargiai nuimkite peiliu. Panašiai galite iškirpti gėlių, augalų, papuošalų ir pan. Detales.
2 žingsnis
Virkite cukrų šiek tiek pieno, įpilkite sviesto ir tarkuoto šokolado. Verdame 2-3 minutes. - tai bus puikus mišinys šokolado glajui, kurį taip pat galima naudoti papuošiant tortą. Juo tolygiai arba tam tikra tvarka sutepkite viršutinį pyragą, ant jo uždėkite nuluptus, paskrudintus ir atvėsintus lazdyno riešutų branduolius, leiskite jam sustingti, o tada supilkite likusį glajų masę.
3 žingsnis
Sviestą išsukite su kondensuotu pienu. Padalinkite kremą į trečdalius. Į vieną įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus. Likusi dalis - pienas ir juodasis šokoladas. Tada viršutinę šokolado pyrago plutą padenkite tos pačios spalvos grietinėle, o su kitomis dviem uždėkite modelį virimo švirkštu. Jei jūsų virtuvėje nėra tokio prietaiso, galite jį pakeisti įprastu krepšiu, iš kurio buvo nupjautas vienas kampas. Iš jo pasidarykite mažus kremo „kaupelius“. Tada peiliu, šaukštu ir šakute formuokite jas rožėmis.
