Kaip ir įsimintina vakarienė elegantiškame restorane, jūsų mėgstamiausio kokteilio išvaizda būtų neišsami be apdailos.
Papuošalų būna įvairių formų ir dydžių, jie dažnai naudojami ne tik demonstravimui, bet ir gėrimo skoniui pagerinti. Jie gali būti dedami ant kokteilio paviršiaus, dedami į jį arba elegantiškai pakeliami ant taurės krašto.
Tai yra garbanos (dažniausiai iš citrusinių vaisių), švieži atogrąžų vaisiai (nepamirškite apie kokteilio skėtį), klasikinis alyvuogis (patiekiamas ant taurės krašto). Vis dažniau marinuotos daržovės naudojamos kaip „akcentas“- pavyzdžiui, ruošiant „Kruviną Mariją“.
Eksperimentuokite, kaip nurodo gomurys, maišydami ir derindami įvairiausius ingredientus. Tačiau renkantis papuošalus reikia laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
• Citrusiniai vaisiai dažniausiai naudojami kokteiliuose, kuriuose nėra pieno ar grietinėlės.
• Kokteilių vyšnių, kurios yra plačiai naudojamos įvairiuose kokteiliuose nuo Manheteno iki Pina Colada, nerekomenduojama patiekti su klasikiniais gėrimais, tokiais kaip martiniai.
• Degtinės kokteiliai paprastai dera su citrina ir kalkėmis.
• Tekila ir kalkių mišinys, taip pat romas ir mėtos puikiai dera tarpusavyje.
• Desertiniams kokteiliams puikiai tinka cinamono lazdelė, kavos pupelės ir šokoladas.
• Daržovės tinka pomidorų sulčių gėrimams.
Apskritai, renkantis dekoravimo būdą, geriausia atsižvelgti į bendrą gėrimo temą, pagrįstą pagrindiniu ingredientu. Pavyzdžiui, kriaušės griežinėlis puikiai tinka su Azijos kriaušių martini. Kavos pupelės yra puikus airiškų likerių ir kavos pagrindu pagamintų kokteilių priedas.
Be tinkamų ingredientų, taip pat svarbu pasirinkti tinkamas priemones. Daugumą dekoracijų galima gaminti su vaisių peiliu, tačiau taip pat naudinga turėti dekoratyvinį peilį ir trintuvę. Trintuvas naudingas tarkuojant desertinius priedus, tokius kaip šokoladas ir muskatas. Didesni peiliai yra naudingi pjaustant šviežius vaisius ir daržoves.
Dekoravimo peilis su „v“ašmenimis gali citrinos, kalkių ir apelsinų žieveles paversti meninėmis garbanomis. Tačiau nepersistenkite! Naudojant dekoratyvinį peilį, svarbu atsargiai nulupti tik viršutinį žievelės sluoksnį, nesuspaudus baltojo vidinio sluoksnio. Garbanos linkusios plūduriuoti kokteilyje, todėl nepjaustyta baltojo sluoksnio dalis gali pridėti gėrimui kartumo, kurio negali kompensuoti aukštas blizgus viršutinio žievės sluoksnio blizgesys.
Dekoravimas gali būti spontaniškas, tačiau geriausias dekoracijas reikia paruošti iš anksto, net prieš pradedant maišyti gėrimą. Tokiu būdu, prieš baigdami gaminti kokteilį, galite sutelkti dėmesį į formą ir stilių, nesijaudindami, kad tirpsta ledas. Papuošimai pridedami iškart sumaišius kokteilį purtyklėje, maišytuve arba tiesiogiai stiklinėje.
Ir, žinoma, nebijokite eksperimentuoti! Manote, kad kokteilių vyšnių yra per daug? Pabandykite vietoj Manhatano pridėti naminių džiovintų vyšnių. Salierai ir alyvuogės nėra skanūs? Papuoškite kitą kruviną Mariją marinuotais šparagais, šparaginėmis pupelėmis ir kiaušiniu.
