Parduotuvių lentynose galite rasti įvairių augalinių aliejų: kokosų, dygminų, migdolų, kokosų … Sužinokite, kaip teisingai naudoti kiekvieną iš jų!
- Rapsų aliejus. Jis turi neutralų aromatą ir puikiai tinka kepti, gaminti padažus ir salotų padažus. Sudėtyje yra 62% mononesočiųjų rūgščių, 7% sočiųjų, 31% polinesočiųjų rūgščių (iš jų 11% omega-3), vitamino F. Įtraukdami šį aliejų į savo racioną, jūs papildomai palaikote savo indus!
- Dygminų aliejus. Turi būdingą gėlių aromatą (gali būti švelnus arba subtilus), kuris puikiai tinka vištienai ir makaronams. Aukštas dūmų taškas leidžia šį aliejų naudoti giliai kepant. Naudingos aliejaus savybės yra dideliame kiekyje linolo rūgšties (Omega-9), vitaminų A ir E.
-
Migdolų aliejus. Nepastebimas jo migdolų aromatas bus puikus desertų priedas! Jis taip pat gali būti naudojamas maistui gaminti aukštoje temperatūroje. Jei kalbėsime apie sveikatą, tai šios rūšies aliejus teigiamai veikia virškinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, kovoja su laisvaisiais radikalais ir sumažina nutukimo riziką.
- Avokadų aliejus. Retais atvejais jis turi lengvą aromatą. Ant jo galite virti kepsnį ir kepti mėsą, pagardinti salotas. Be to, šiluminis efektas visiškai nesumažina naudingų savybių! Avokadų aliejus bus naudingas jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai, imuninei sistemai ir odai.
- Saulėgrąžų aliejus. Mums žinomiausias aliejus pasižymi puikiu naudingų savybių rinkiniu: jame gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-6, jis teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, palaiko regėjimo aštrumą, stiprina nervų ir kraujagyslių sistemas. Kepant jis naudojamas kaip salotų padažas, neatsiejama padažų dalis; kepti ir troškinti ant jo.
-
Alyvuogių aliejus. Jis gali turėti ir subtiliausią, ir labai sodrų kvapą. Puikiai papildo šaltus užkandžius, salotas ir yra nepakeičiamas Pesto padažo komponentas. Nepaprastai naudinga: apima vitaminus E, K, A, F, Omega-9, -7, -6 rūgštis. Tiesa, toks rinkinys galimas tik tikrame alyvuogių aliejuje. Norėdami patikrinti pirkinio autentiškumą, galite įpilti šiek tiek aliejaus į stiklinę ir įdėti į šaldytuvą 15 minučių. Tikras aliejus sutirštės, o stiklo apačioje atsiras nuosėdų.
- Vynuogių sėklų aliejus, kuris yra šalutinis vyno gamybos produktas. Turi neutralų kvapą, todėl jo taikymo sritis yra labai plati. Šio aliejaus ypatumas yra ypač didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis - 73%! Be to, šiame aliejuje yra daug vitamino E ir jame yra galingo antioksidanto procianidino, kuris sumažina vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką, taip pat prisideda prie svorio metimo.
- Riešutų sviestas. Jis turi nuostabų riešutų aromatą, dėl kurio jis yra nepakeičiamas Azijos virtuvės komponentas. Gausu vitamino E ir fitosterolių, fosforo, cinko, jodo, kalcio. Maistingas ir lengvai virškinamas, jis padeda greitai pašalinti alkį. Gerai augančiam kūnui.
- Kokosų aliejus. Turi būdingą kokosų aromatą. Naudojamas kepiniams, dedamas į sriubas, troškinius, karius. Gausu vitaminų E ir K, antioksidantų ir antibakterinių komponentų, geležies, organinės sieros, polifenolių. Stiprina kaulus, mažina cholesterolio kiekį, greitina medžiagų apykaitą, normalizuoja virškinimą, gerina imunitetą.
-
Sezamų aliejus. Kitas nepakeičiamas Azijos virtuvės komponentas. Ryškus riešutų aromatas tinka tiek mėsai, tiek žuviai ir daržovėms. Mažais kiekiais yra Omega-9, -6, vitaminų E ir K. Šio aliejaus naudojimas maiste tarnauja kaip puiki vėžio prevencija!
- Sojų aliejus. Jei jums reikia kepti mėsą ar daržoves šiek tiek aliejaus, rinkitės sojų aliejų. Šis aliejus turi neutralų kvapą ir polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-6, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies ligų riziką.
- Graikinių riešutų aliejus. Turi nuostabų riešutų aromatą. Naudokite jį pagardinti padažus, salotų padažus ir makaronus. Premija bus naudingos šio tipo aliejaus savybės: imuniteto gerinimas, kraujagyslių stiprinimas, kūno atkūrimas po ligos, gripo ir peršalimo prevencija. Tik nepamirškite šio aliejaus nekaitinti.
- Sėmenų aliejus taip pat nėra kaitinamas. Bet jiems labai skanu ir naudinga pagardinti salotas: tai puikus Omega-3 rūgščių šaltinis (57%). Naudingos aliejaus savybės yra riebalų apykaitos normalizavimas, širdies ir kraujagyslių ligų, cukrinio diabeto rizikos mažinimas.
-
Kviečių gemalų aliejus. Šis aromatinis aliejus tinka tik šaltiems patiekalams gaminti. Jo sudėtis yra identiška linų sėmenims, ji taip pat naudinga svorio metimui ir toksinų pašalinimui. Galingas antioksidantas!
