Iš šviežių aviečių gaminami įvairūs desertai - kremai, putėsiai, drebučiai ir pyragai. Subtilų saldų uogos skonį sėkmingai kompensuoja grietinėlė, jogurtas, išplakti baltymai ir kiti ingredientai. Aviečių pyragai gali būti paprasti arba rafinuoti šventiniam stalui.
Greitas aviečių pyragas
Šį pyragą galima paruošti vakaro arbatai - jis pasirodo labai švelnus ir minkštas.
Jums reikės:
- 180 g kvietinių miltų;
- 150 g cukraus pudros;
- 185 g sviesto;
- 250 g šviežių aviečių;
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
- 1 šaukštas pieno;
- 2 kiaušiniai;
- cukraus pudra, skirta pabarstyti.
Kiaušinius išplakite su cukraus pudra iki baltumo. Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai maišydami. Dalimis supilkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, supilkite pieną ir išminkykite tešlą. Į tešlą dėkite avietes, išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į formą, išklotą aliejumi keptu popieriumi. Dėkite pyragą į įkaitintą 200C orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, o tai užtruks apie 40 minučių. Iškepusius išimkite iš orkaitės, atsargiai išimkite iš formos ir laikykite šaldytuve ant grotelių. Prieš patiekdami į pyragą, pabarstykite cukraus pudrą.
„Sundae“arba plakta grietinėlė gali būti patiekiama su aviečių pyragu.
Pyragas su avietėmis ir jogurto kremu
Jums reikės:
Testui:
- 400 g kvietinių miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- 250 g sviesto;
- 120 g cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
- 2 tryniai;
- 2 šaukštai romo.
Užpildymui:
- 30 g želatinos;
- 600 ml grietinėlės jogurto;
- 250 ml riebios grietinėlės;
- 150 g cukraus;
- 1 citrina;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 400 g šviežių aviečių.
Šis receptas gali būti naudojamas pyragams su braškėmis, gervuogėmis ir kitomis minkštomis uogomis kepti.
Miltus persijokite skaidrę, viduryje padarykite įdubimą ir įpilkite minkšto sviesto, druskos, sodos, trynių, vanilinio cukraus, granuliuoto cukraus ir romo. Užminkykite ne kietą tešlą, įdėkite ją į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaltą.
Tešlą tarp dviejų plastikinės plėvelės sluoksnių susukite į sluoksnį. Tepkite pelėsį sviestu ir įdėkite tešlą, padarydami kraštą išilgai krašto. Subadykite plutelę šakute ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, kol pagels. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir atšaldykite plutą, jos nepašalinę.
Eik į priekį ir paruošk kremą. Sugerti želatiną keliuose šaukštuose šalto vandens ir leisti jam išbrinkti. Iš citrinos išspauskite sultis, į ją įpilkite 100 g cukraus ir jogurto, plakite iki vientisos masės. Į išbrinkusią želatiną supilkite 2 šaukštus karšto vandens ir įmaišykite mišinį į jogurtą. Gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve. Atskirose talpyklėse išsukite grietinėlę ir kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi. Švelniai išplakite grietinėlę ir baltymus į jogurtą ir supilkite grietinėlę ant plutos. Ant viršaus paskleiskite šviežias avietes ir pyragą šaldykite 1 valandą.
