Atėjus pavasariui galite pasilepinti įvairiomis gardžiomis salotomis, užkandžiais, pirmuoju ir antruoju patiekalu, paruoštu su rūgštynėmis. Šiame nuostabiai vaistiniame augale gausu vitaminų ir mineralų. Todėl po žieminių avitaminozių rekomenduojama paįvairinti jų mitybą. Rūgštynių sriubos yra ypač patrauklios išvaizdos ir malonios skoniui. Be to, jie greitai paruošiami.
Greita rūgštynių sriuba
Nuluptus svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais. Paskrudinkite jas saulėgrąžų aliejuje dvi tris minutes. Į sultinį suberkite keturias kubeliais supjaustytas bulves (jei jo nėra, pakeiskite vandeniu). Supjaustykite du rūgštynės ryšulius į makaronus ir suberkite juos į dubenį su virtomis bulvėmis, tada į keptuvę siųskite keptas daržoves. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Verdame dar vieną – dvi minutes, bet ne daugiau. Patiekite greitą rūgštynių sriubą su grietine ir kiaušinio gabalėliu.
Rūgštynių sriuba su krevetėmis
Išvirkite ir nulupkite tris šimtus gramų krevečių. Nulupkite vieną kietai virtą kiaušinį.
Į dubenį supilkite šimtą penkiasdešimt mililitrų karšto vandens, išleiskite apie tris šimtus gramų rūgštynės, virkite septynias minutes. Atvėsinkite, tada pertrinkite per sietą, įberkite druskos.
Smulkiai supjaustykite svogūną, petražolių šaknį ir kepkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite juos su smulkintu žaliu svogūnu, krapais, čili pipirais (puse ankšties), dviem šaukštais sviesto. Viską padėkite maždaug penkioms minutėms.
Žaliųjų masę perpilkite į maišytuvą, plakite iki vientisos masės, plakdami galite šiek tiek praskiesti verdančiu vandeniu.
Patiekdami ant stalo, supilkite rūgštynės tyrę į lėkštę, centre - žalumynų masę, o ant krašto - išilgai supjaustytas krevetes ir kiaušinio gabalėlius. Rūgštynių sriubą su krevetėmis galima papuošti mėtų lapeliais.
