Geresnį duetą kremui gaminti nei grietinę ir kondensuotą pieną tikriausiai sunku įsivaizduoti. Šie du produktai gražiai papildo vienas kitą, sukurdami puikų skonio pyrago užpildo tekstūrą ir saldumą.
Paprastas kondensuoto pieno ir grietinės kremas
Ingridientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno (400 g);
- 400 g grietinės iš 25% riebalų;
- 1/4 šaukštelio Vanilės ekstraktas;
- 50 ml brendžio;
- pusė citrinos.
Grietinę išimkite iš šaldytuvo likus 40 minučių iki virimo, kad spėtų sušilti iki kambario temperatūros, tai svarbu norint teisingos kremo tekstūros. Fermentuotą pieno produktą suberkite į maišytuvo dubenį ir plakite 2 minutes vidutiniu greičiu. Supilkite kondensuotą pieną mažomis porcijomis, nesustabdydami technikos veikimo, įpilkite pakaitomis vanilės ekstrakto, tada brendžio ir šviežiai spaustų citrinų sulčių. Plakite grietinėlę bent 15 minučių, ji turėtų tapti puri, bet tuo pačiu ir tiršta. Įdėkite jį į šaldytuvą 3 valandoms.
Sutirštinto pieno ir grietinės sviesto grietinėlė
Ingridientai:
- 1/2 skardinės kondensuoto pieno (200 g);
- 250 g grietinės;
- 250 g aukštos kokybės sviesto;
- 1 maišelis vanilinio cukraus (10 g).
Prieš paruošdami desertinį įdarą minkštinimui, sviestą išimkite iš šalčio 30–40 minučių. Kruopščiai išmaišykite kondensuotą pieną, pamažu supilkite jį plona srove, naudodami šluotelę ar maišytuvą, veikiantį vidutiniu greičiu. Tik gerai sumaišius abu komponentus, įpilkite šaukštą grietinės, o pabaigoje - vanilinį cukrų.
Jei po kurio laiko kremas nušveis, o tai gali atsitikti dėl temperatūros skirtumo tarp ingredientų, paimkite jo dalį ir kaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol sviestas ištirps, ir sumaišykite su biria dalimi.
Subtilus grietinėlė iš kondensuoto pieno ir grietinės
Ingridientai:
- 500 g 25% grietinės;
- 500 g kondensuoto pieno;
- 200 ml 30% grietinėlės.
Putojame grietinėlę maišytuvu. Nenutraukdami purkštukų judėjimo, įmaišykite kondensuotą pieną, o po jo - grietinę. Kremą labai energingai išmaišykite iki vientisos masės ir naudokite nedelsiant, kaip nurodyta. Pagal skonį į juos galite įdėti kakavos miltelių, kokoso ar šokolado drožlių, miltelių ar natūralių dažų.
Vaisinė grietinėlė iš sutirštinto pieno ir grietinės
Ingridientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 500 g 25% grietinės;
- 2 prinokę bananai.
Išimkite iš bananų odeles, supjaustykite minkštimą kubeliais ir sutrinkite šakute, kol gausis tyrė. Sumaišykite jį su kondensuotu pienu ir grietine, perkelkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir išplakite. Vietoj bananų galite pasiimti bet kokius kitus vaisius ar uogas. Pastaruosius reikia nušluostyti per smulkų sietą, jei jie yra grūdėti.
