Patiekalas, pagamintas iš šviežių baklažanų, yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai apetiškas. Pasiruošimas yra gana paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Net virėjas pradedantysis gali lengvai jį paruošti.
Ingridientai:
- 2 prinokę pomidorai ir baklažanai;
- 1 svogūno;
- 400 g jautienos;
- Saulėgrąžų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- Juodieji pipirai, druska ir kmynai;
- 200 g vandens;
- 2 skiltelės česnako;
- Petražolės.
Paruošimas:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Tada jie turi būti panardinti į sūrų vandenį mažiausiai 30 minučių. Nuplautus pomidorus taip pat reikia supjaustyti apskritimais, o svogūną - pusžiedžiais. Gerai nuplauta mėsa turi būti supjaustyta mažais kubeliais.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir ten įpilkite svogūnų. Palaukite, kol jis taps skaidrus. Tada suberkite mėsą ir kepkite 4–7 minutes.
- Į keptuvę supilkite kmynus, druską, pipirus, iš anksto supjaustytus česnakus ir pomidorų pastą. Mes paliekame jį dar keletą minučių, o turinys turi būti nuolat maišomas.
- Tada į mėsą pilamas vanduo ir keptuvė uždengiama dangčiu. Užvirus turinį, sumažinkite ugnį ir leiskite mėsai virti mažiausiai 60 minučių. Tuo tarpu troškinama, baklažanus reikia kepti aliejuje iš abiejų pusių, kad atsirastų auksinė pluta.
- Keptuvės turinį perkelkite į kepimo indą. Ant viršaus tolygiai padėkite baklažanus, ant jų - pomidorus. Paskutinis sluoksnis - pomidorų ir baklažanų sumaišymas. Ant viršaus viską pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Jei norite, taip pat galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
- Tada forma dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Patiekalas bus kepamas mažiausiai 30-40 minučių. Tokiu atveju tikrai turėtumėte įsitikinti, kad viršus neišdega.
Šį receptą leidžiama keisti atsižvelgiant į jūsų požiūrį. Į patiekalą galite įdėti bulvių, paprikų, cukinijų ir pan. Tačiau čia verta pagalvoti, kad bulvės turi būti dedamos arba ant kepimo indo dugno, arba ant pirmo sluoksnio. Priešingu atveju tai užtruks labai ilgai. Gatavą patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.
