Kopūstai yra ne tik viena iš prieinamiausių ir populiariausių daržovių, bet ir naudingų maistinių medžiagų šaltinis žmonėms. Naudodami kopūstus dietoje, jūs reguliuojate angliavandenių ir riebalų apykaitą, taip pat gaunate vitaminų. Šioje daržovėje yra folio rūgšties, užtikrinančios kraujodaros procesą, o ląsteliena ir pektinas pagreitina virškinimą, pašalina iš organizmo kenksmingas sunkiųjų metalų druskas. Vienas iš būdų išsaugoti kopūstus yra jų džiovinimas. Be to, tai galima lengvai padaryti namuose.
Tai būtina
-
- Balti kopūstai
- Raudonasis kopūstas
- žiediniai kopūstai
- kalakutų kopūstai
- savojos kopūstai
- pjaustymo lentelė
- aštrus peilis
- didelis puodas
- kiaurasamtis
- kepimo skarda
- orkaitė
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vėlyvą baltą kopūstą, pašalinkite visus žalius ir pažeistus lapus. Perpjaukite per pusę, nuimkite kotelį. Susmulkinkite kopūstus taip, tarsi pjaustytumėte raugui. Susmulkintą daržovę panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu 1,5–2 minutėms. Viską supilkite per kiaurasamtį, kad vanduo visiškai nutekėtų. Įdėkite kopūstus ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę (vėdinimo režimu) 65-70 ° C temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite kopūstus. Džiovinti kopūstai turi būti tamsiai žali, o viduryje - geltonas atspalvis.
2 žingsnis
Žiedinį kopūstą nulupkite nuo lapų, baltus žiedynus atskirkite nuo galvos, didelius - supjaustykite gabalėliais, viską nuplaukite. Toliau kopūstus reikia virti 3–4 minutes verdančiame vandenyje, įdėti į kepimo skardą, pašauti į orkaitę (60 ° C temperatūra).
3 žingsnis
Savojos kopūstai džiovinami sveikais lapais arba supjaustomi plonais makaronais. Prieš padėdami į orkaitę, kelias minutes sprogdinkite jį verdančiu vandeniu.
4 žingsnis
Nuvalykite kolrabiją nuo lapų ir lapkočių. Nuimkite odą. Kopūstus supjaustykite kubeliais, puodeliais arba tiesiog plonomis juostelėmis. Verdame 5 minutes, į vandenį įlašiname kelis lašus citrinos sulčių. Džiovinama 65 ° C temperatūroje.
