Yra keli būdai susmulkinti kopūstus marinavimui. Klasikinis smulkintuvas gaminamas rankomis - naudojant peilį arba specialų prietaisą, kuris vadinamas smulkintuvu. Norėdami pagreitinti kopūstų pjaustymo procesą, galite naudoti elektrinį daržovių pjaustytuvą.
Tai būtina
- - peilis
- - smulkintuvas
- - elektrinis daržovių pjaustytuvas
Nurodymai
1 žingsnis
Rauginti kopūstai yra tradicinis patiekalas daugelyje pasaulio virtuvių - rusų, baltarusių, bulgarų, ukrainiečių, lenkų, vokiečių, čekų. Jis gaunamas fermentuojant šviežius susmulkintus kopūstus pieno rūgštyje ir yra ne tik skanus patiekalas, bet ir padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą ir pagerinti virškinimą.
2 žingsnis
Aukštos kokybės fermentacijos raktas yra teisingas smulkinimas. Paprasčiausias smulkinimo įrankis yra ilgas, aštrus peilis. Jis turėtų turėti patogią rankeną, kad neslystų iš rankos ir jos netrintų.
3 žingsnis
Paimkite vidutinę kopūstų galvutę, nuimkite nuo jos viršutinius lapus ir perpjaukite pusiau palei kotelį. Jei kopūsto galva yra didelė, geriau ją supjaustyti į keturias dalis.
4 žingsnis
Kiekvieną gautą dalį supjaustykite maždaug septynių centimetrų storio gabalėliais.
5 žingsnis
Dabar galite pereiti tiesiai prie smulkintuvo. Supjaustykite kopūstų gabalėlius gyslomis maždaug trijų – penkių milimetrų pločio juostelėmis. Pjovimas per venas skatina kopūstų sulčių išsiskyrimą - šiuo atveju sūdant nereikės papildyti sūrymu.
6 žingsnis
Pabandykite kapoti kopūstus vienodo pločio juostelėmis. Priešingu atveju siauresnės drožlės greitai fermentuosis ir nebus traškios, o platesnės drožlės, priešingai, neturės laiko pasiekti.
7 žingsnis
Vietoje peilio naudojant specialų rankinį smulkintuvą, galima greitai susidoroti su kopūstų pjaustymu. Parduotuvėse galima rasti daugybę rankinių smulkintuvų tipų. Paprastai jie visi yra suprojektuoti pagal tą patį principą ir atstovauja plastikinį rėmą su rankena iš vienos pusės ir nerūdijančio plieno smulkintuvu viduryje. Kopūsto galvutės paruošimas pjaustymui rankiniu smulkintuvu yra tas pats, kas pjaustyti peiliu. Kopūsto galvą supjaustykite gabalėliais ir įtrinkite ją į smulkintuvą.
8 žingsnis
Marinavimui skirtus kopūstus galite pjauti dar greičiau naudodami buitinį elektrinį smulkintuvą. Tokie įtaisai dažnai vadinami daržovių pjaustytuvais. Parduodant galite rasti skirtingų gamintojų elektrinius šlifuoklius. Daugelis jų tiekiami su priedų rinkiniu, skirtu įvairių tipų daržovėms pjaustyti. Yra daržovių pjaustyklės, kurios gali supjaustyti daržoves kubeliais ir juostelėmis, paruošti daržovių tyrę. Neabejotinas elektrinio trintuvo naudojimo pranašumas yra didelis pjovimo greitis ir vienodumas. Įsigiję buitinį daržovių pjaustytuvą, galite ne tik rauginti kopūstus, bet ir virti korėjietiškas morkas, gruzdintas bulvytes ir kitus patiekalus.
