Žirnių sriuba visada buvo laikoma sveiku ir maistingu patiekalu. Jis turi ypatingą skonį. Ir svarbiausia, kad ingredientai yra prieinami. Galite virti sriubą su mėsa, troškiniu arba pridedant rūkytų kiaulienos šonkaulių. Visada skanu ir apetiška.
Tai būtina
-
- žirniai;
- mėsos arba rūkytos kiaulienos šonkauliai;
- svogūnas
- morkos
- žalumynai;
- prieskonis;
- skrudinta duona.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 250 g jautienos minkštimo, tris litrus vandens, 300 g žirnių, 3 svogūnus, 2 morkas. Rūšiuokite žirnius, nuplaukite ir mirkykite keturias valandas. Virkite mėsą. Išimkite gatavą mėsą. Išbrinkusius žirnius suberkite į verdantį sultinį. Virkite, kol žirniai suminkštės. Išimkite žirnius ir įtrinkite juos per sietą. Tada įdėkite jį atgal į sultinį. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje ir pridėkite prie sriubos. Virkite dar 15 minučių. Tyrės sriuba paruošta. Patiekite su baltais skrebučiais. Baltos duonos skrebučius galima kepti atskirai augaliniame aliejuje. Į sriubą galite įdėti virtos mėsos gabalėlių.
2 žingsnis
Išbandykite rūkytų šonkaulių tyrės sriubą. Žirnius nuplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į gilų dubenį. Palikite per naktį mirkyti vandenyje. Nuplaukite šonkaulius, užpilkite trimis litrais šalto vandens ir troškinkite apie valandą. Į sultinį įpilkite 1 svogūną. Iš sultinio išimkite mėsą ir svogūnus. Žirnius supilkite į puodą, užvirkite, o užvirus vandeniui sumažinkite ugnį. Virkite dar valandą. Tuo tarpu keptuvėje perkoškite svogūnus ir tarkuotas morkas. Po 45 minučių į puodą suberkite keptas daržoves, užsukite dujas ir virkite dar 5–10 minučių. Žirniai turėtų išlįsti iš tyrės. Patiekite atskirai virtose šonkauliuose arba į sriubos dubenį įpilkite šonkaulių.
3 žingsnis
Pabandykite paruošti trintą žirnių sriubą greitpuodyje. Norėdami tai padaryti, keptuvėje perkoškite svogūnus ir morkas. Į greitpuodį supilkite tris litrus vandens ir įpilkite nuplautos mėsos ar kaulų. Anksčiau dvi valandas pamirkytus žirnius suberkite į puodą, užvirus vandeniui. Suberkite prieskonius, druską ir keptas daržoves bei smulkintas žoleles. Uždarykite dangtį ir virkite apie pusantros valandos. Baigę dangtelį neatidarykite iš karto - leiskite žirniams prakaituoti dar dešimt minučių. Tyrės sriuba paruošta.
