Veršienoje yra didelis procentas baltymų ir visas vitaminų kompleksas, taip pat geležis, kalis ir fosforas. Dėl to, kad organizmas lengvai įsisavina veršienoje esančias amino rūgštis ir mineralus, ši mėsa laikoma labai naudinga ir rekomenduojama dietiniam ir kūdikių maistui. Veršienos maistinė vertė terminio apdorojimo metu praktiškai nesumažėja.
Tai būtina
-
- Veršienai grietinės padaže su svogūnais:
- 500 g veršienos;
- daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- Padažui:
- 0,5 puodelio grietinės;
- 1 svogūno galva;
- šaukštas miltų;
- daržovių aliejus;
- druska.
- Veršienos kepsnio kepsniui:
- 500 g veršienos;
- 2 kiaušiniai;
- stiklinė duonos trupinių;
- 3 šaukštų sviesto;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nugarinė idealiai tinka veršienai virti grietinės padaže su svogūnais. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Nuimkite sausgysles, jei tokių yra, supjaustykite 1, 5–2 centimetrų storio porcijomis ir išplakite mediniu plaktuku ar kapliu.
2 žingsnis
Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant didelės ugnies. Veršienos gabalėlius įdėkite į karštą keptuvę. Kai mėsa apskrunda iš vienos pusės, gabaliuką apverskite į kitą pusę. Gatavą mėsą perkelkite į indą.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Į kitą keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite jame svogūnus. Kai svogūnai paruduos ir taps aukso spalvos, pabarstykite miltais. Tada lengvai apkepkite svogūną su miltais, įpilkite grietinės ir sulčių, gautų verdant veršieną. Virkite padažą 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir pagal skonį pagardinkite druska. Norėdami pridėti papildomo skonio ir pikantiškumo, į šį padažą galite pridėti bet kokį parduotuvėje paruoštą paruoštą pomidorų padažą ar kečupą.
4 žingsnis
Prieš patiekiant veršieną užpilkite paruoštu padažu. Virkite keptas bulves garnyrui.
5 žingsnis
Veršienos kepsnio kepsnys. Pasirinkite šiam patiekalui nugarinę. Veršieną nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio griežinėliais ir kruopščiai sumuškite. Paruoštus mėsos gabalus pabarstykite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Kiaušinius gerai išplakite ir mirkykite juose sumuštus veršienos gabalėlius. Tada apvoliokite juos iš abiejų pusių džiūvėsėliuose. Galite paruošti savo kepsnio kepsnį. Norėdami tai padaryti, paimkite pasenusią baltą duoną ir sutarkuokite ją stambia tarka.
7 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ar riebalus, gerai pašildykite ir įdėkite veršienos gabalėlių. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite kitą pusę. Maždaug po dešimties minučių veršienos kepsnio kepsnys bus paruoštas.
8 žingsnis
Iškepus mėsą pašaukite į orkaitę dešimčiai minučių, nes krekerių sluoksnis sulėtina mėsos įkaitimą.
9 žingsnis
Patiekite su keptomis bulvėmis, žaliaisiais žirneliais ir kukurūzais. Supilkite kepsnio kepsnį su lydytu sviestu arba sultimis, kurios išsiskiria verdant.
