Įsibėgėjus piknikui, visi tiesiog privalo išbandyti vištienos blauzdelių šašlyko receptą. Įprasta mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ar jautiena, dažnai būna griežta. O vištienos mėsa visada yra minkšta - visiškai kitas reikalas. Teisingai marinavus gabalus, laikas eiti į gamtą.
Ingridientai:
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- mineralinis vanduo su dujomis - 1,5 litro;
- sojos padažas - 50 ml;
- askaloniniai česnakai - 200 g;
- vištienos blauzdikaulis - 2 kg.
Paruošimas:
Vištienos blauzdeles praskalaukite šaltame tekančiame vandenyje, pašalinkite plunksnas, jei tokių yra. Vištieną suberkite į puodą, suberkite smulkintą svogūną ir gerai išmaišykite švariomis rankomis.
Dabar užpildykite mėsą mineraliniu vandeniu, sojos padažu. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Leiskite blauzdoms taip marinuotis mažiausiai dvi valandas. Ir jei laikas leidžia, tada palikite indą su mėsa per naktį šaldytuve, prieš tai jį kažkuo uždengę.
Paruoštą mėsą pasiimkite į kaimą. Padarykite ugnį, leiskite rąstams geriau degti, o kai anglis bus paruošta, padėkite būgnelius ant grotelių. Kepkite kebabą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, kartais apverskite, kad nesudegtų.
Kad mėsa būtų dar minkštesnė, sultingesnė ir švelnesnė, pasiimkite vandens purškalą. Kepimo metu nenueikite toli nuo ugnies, retkarčiais šiek tiek pabarstykite mėsą. Raskite ką naudoti kaip gerbėją. Pakaitomis purkšti vandeniu ir pūsti karštas anglis.
Iešmelių mėgėjams: geriau blauzdeles susmulkinti į dvi dalis, tada sodinti kaip įprastus kiaulienos ar jautienos gabalėlius. Iešmus geriau naudoti plokščius, mėsa ant jų nesisuks. Jei kurioje nors vietoje ant anglių pradeda degti ugnis, švelniai užpildykite ją trupučiu vandens.
Jūs neturėtumėte sodinti jokių papildomų daržovių, svogūnų ir pan. Kartu su vištienos mėsa. Visa tai sudegins nepadorią ir nevalgomą būseną. Jei norite virti daržoves ant ugnies, padarykite atskirą iešmą su daržovėmis arba atskirai pakaitinkite ant grotelių po mėsos.
