Orkaitėje kepta žuvis yra nepamainomas patiekalas vaikams, taip pat tiems, kurie laikosi dietos, nes šiame produkte yra išsaugota dauguma vitaminų ir mikroelementų. Be to, tinkamai iškepusi žuvis įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą. Norėdami kepti žuvį pagal visas taisykles, tiesiog turite žinoti keletą kepimo orkaitėje niuansų.
Kaip kepti žuvį.
Kepti orkaitėje tinka beveik bet kokia žuvis, kurią galima įdėti į orkaitę visiškai nepažeistą, su galva, pelekais ir uodega, be punkcijų ar įpjovimų. Tai reikalinga tam, kad žuvis dėl „sandarumo“išlaikytų visas maistines ir skonines savybes. Kalbant apie jo paruošimą kepimui, rekomenduojama žuvį kruopščiai nuplauti ir įtrinti rupia druska (paprasčiausias receptas). Norėdami žuvį iškepti tolygiai, įdėkite ją į orkaitę aukščiau. Storą ir didelę žuvį reikia kepti iš vienos pusės, paskui iš kitos pusės - dvidešimt minučių, o plokščioms žuvims iškepti reikia dvidešimt penkių minučių be sukimo.
Kepimo procese turite stebėti žuvies kepimą, patikrinę jos būklę penkiolika minučių po orkaitės įjungimo.
Norėdami patikrinti žuvies pasirengimą, turite pasibelsti peiliu ar šakute į sukietėjusią druskos plutą - jei žuvis iškeps, garsas skambės, o druska atrodys išdžiūvusi ir pageltusi. Po to turite išimti žuvį iš orkaitės ir palikti ant pjaustymo lentos, kur ji atvės dešimt minučių. Pasibaigus galiojimo laikui, iškepusios žuvies galva atsargiai nulaužiama, o iškepusi druskos pluta atsargiai nuimama iš vienos pusės. Vidinės pusės, esančios natūralioje plėvelėje, kruopščiai pašalinamos, o nulupta žuvis dedama ant plokščio indo ant šono, atlaisvinant nuo druskos plutos. Tada likusi druska pašalinama ir žuvis patiekiama su garnyru.
Receptas.
Tinkamai iškeptam produktui naudokite karšį / karpį / skumbrę / karosą ar panašią žuvį, 2 pomidorus, 2 skilteles česnako, 1 svogūną, druską, juoduosius pipirus, pagal skonį žuvies prieskonius, majonezą, žoleles ir augalinį aliejų. Pašalinkite žvynus, vidurius, akis ir žiaunas, gerai nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir iš abiejų pusių įtrinkite pipirais ir druska. Pomidorus nulupkite, užplikykite verdančiu vandeniu ir apšlakstykite šaltu vandeniu, tada supjaustykite dideliais kubeliais, nulupkite ir nuplaukite svogūną bei česnaką, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką perleiskite per presą. Sumaišykite pomidorus su svogūnais, česnakais ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis, druska, pipirais ir pabarstykite žuvies prieskoniais.
Idealus keptas žuvies patiekalas yra aromatingi trupiniai ryžiai ir visos daržovės.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pripildykite žuvies daržovių mišiniu iki pat galvos ir padėkite ją į riebalais pateptą kepimo popieriumi padengtą skardą. Ant žuvies uždėkite ploną majonezo sluoksnį ir kepkite trisdešimt - keturiasdešimt minučių (priklausomai nuo žuvies dydžio). Kad viduje kuo daugiau iškeptų, keliose vietose aštriu peiliu pradurkite iš viršutinės pusės. Iškepusią žuvį dėkite visą ant didelio plokščio indo, papuoškite konservuotomis alyvuogėmis ir citrinos apskritimais, tada leiskite jai šiek tiek atvėsti ir patiekite šiltą.
