Maisto kepimas folijoje ar pergamente yra vienas iš seniausių kepimo būdų. Galų gale kepant nereikia jokių specialių krosnių ar jokių papildomų prietaisų. Tačiau net ir namuose kepti žuvį folijoje visai nesunku, ir vargu ar jos skonis bus prastesnis už tą, kuris buvo iškeptas ugnyje.
Nurodymai
1 žingsnis
Skaniai iškeptos žuvies raktas yra jos šviežumas. Nesvarbu, kur pirkote žuvį, prekybos centre, turguje ar iš ežero žvejų. Atminkite, kad šviežia žuvis neturi pašalinių kvapų, jos žvynai blizga, o akys švarios. Šiuo atžvilgiu gyvos žuvys yra idealios.
2 žingsnis
Žuvis galima kepti visą arba gabaliukais. Druska ir pipirais nuvalytą ir nuplautą žuvį padėkite ant folijos. Jei žuvis kepama su galva, tada reikia iš jos pašalinti žiaunas, kitaip virtas patiekalas bus kartaus skonio. Kepimui galite pasiimti bet kokius prieskonius, bet viskas gerai saikingai. Šiek tiek pipirų, lauro lapų, poros šakelių petražolių ar bet kokių kitų žalumynų, šiek tiek citrinos sulčių - ir dabar paruošta kvapni puokštė, kuri, viena vertus, suteiks patiekalui išskirtinį aromatą, kita vertus, tai nenutrauks pačios žuvies skonio. Paruoštą žuvį reikia atsargiai suvynioti į foliją (geriau tai padaryti keliais sluoksniais), o patiekalas gali būti siunčiamas į orkaitę siūle aukštyn, kad sultys netekėtų.
Optimali žuvies kepimo temperatūra yra 220–250 ° C. Mažos žuvies pakaks 20 minučių, o dideliems gabalėliams - 30–40 minučių.
3 žingsnis
Keptos bulvės, virti ryžiai ar salotos yra puikus priedas prie keptos žuvies. Taurė sauso baltojo vyno leis jūsų vakarienei tapti šventine ar romantiška.
