Pollocką vargu ar galima priskirti prie delikatesinių žuvų, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas įvairinant kasdienį meniu. Lengviausias būdas paruošti yra kepta pollocko filė, kuriai gauti reikia mažiausiai laiko. Laikydamiesi tam tikrų maisto gaminimo taisyklių, galite gauti apetitą keliantį patiekalą.
Tai būtina
-
- Pollock filė;
- daržovių aliejus;
- kiaušinis;
- krekeriai.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš kepant pollocko filė, jį reikia atšildyti. Plonesni sluoksniai, tuo greičiau jie atitirps. Norėdami pagreitinti procesą, nemerkite žuvies į vandenį. Tokiu atveju jis praranda sultingumą ir tampa sausas. Ši taisyklė ypač galioja pollockui, kuris pats savaime nėra per riebus.
2 žingsnis
Atšildžius filė, supjaustykite ją norimo dydžio dalimis. Jų plotis gali būti pora centimetrų arba pusė viso filė gabalo dydžio, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Gaminimo laiką įtakoja tik gabalo storis.
3 žingsnis
Kad žuvis būtų kvapnesnė, pabarstykite ją prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Galite naudoti juoduosius pipirus, mairūną, čiobrelius ar kitas jums patinkančias žoleles. Filė juose turi būti laikoma mažiausiai 20–30 minučių.
4 žingsnis
Tada kiaušinį padalinkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir plakite iki vientisos masės. Duonos trupinius supilkite į plokščią lėkštę.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol užvirs. Pasirengimo laipsnį nustatyti labai paprasta: ant aliejaus paviršiaus atsiranda nedideli burbuliukai.
6 žingsnis
Paimkite filė gabalėlį, pamerkite į kiaušinių lezioną ir apvoliokite džiūvėsėliuose iš visų pusių.
7 žingsnis
Įdėkite žuvį į karštą aliejų. Darykite tai su kiekvienu kąsniu, kol visa keptuvė bus pilna.
8 žingsnis
Kepkite filė ant vidutinės ugnies iki vientisos, auksinės rudos spalvos, tada mentele apverskite žuvį į kitą pusę. Filė iš abiejų pusių užtrunka nuo 5 iki 7 minučių, atsižvelgiant į gabalėlių storį.
