Pollocko kotletai yra lengvai paruošiamas patiekalas, kurį galima pagardinti pipirais ar česnakais. Garuose jie yra dietinis valgis, o prie šventinio stalo galima patiekti keptus kotletus.
Tai būtina
- -1 kg polloko;
- -100 ml pieno;
- -2 svogūnų gabaliukai;
- -250 g duonos;
- -1 kiaušinis; druskos ir pipirų pagal skonį;
- - šaukštelio cukraus;
- -100 g taukų;
- - aštrūs duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite atvėsintą pelekų, uodegos, galvos, svarstyklių ir kaulų užkandį ir susukite mėsmalę ar maisto smulkintuvą. Žvynus geriausia nuimti aštriu peiliu.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip penkias minutes.
3 žingsnis
15-20 minučių pamirkykite duonos minkštimą piene. Tada į jį suberkite pakepintus svogūnus ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Gautą svogūnų ir duonos mišinį kartu su šonine perpilkite per mėsmalę ir sumaišykite su polocko filė. Kadangi ši žuvis yra pakankamai sausa, šoninė kotletams suteiks sultingumo, natūralaus riebumo, o lipdant kotletus, malta mėsa nelips prie rankų.
5 žingsnis
Į faršą įpilkite kiaušinio, druskos, pipirų ir cukraus. Sumaišykite visą mišinį iki vientisos masės. Įdėdami pipirų ir druskos, nepamirškite, kad pikantiškuose duonos trupiniuose jau yra šie du ingredientai. Todėl svarbu nepersistengti su jais. Kita vertus, cukrus pabrėš žuvies skonį, padarys jį sodresnį.
6 žingsnis
Suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius ir apvoliokite pikantiškuose duonos trupiniuose.
7 žingsnis
Kepkite gautus kotletus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Jie turėtų pasirodyti aukso rudos spalvos. Kadangi „pollock“kepa labai greitai, pakaks kepti kiekvieną pusę 5–7 minutes. Jei esate dietinės mitybos šalininkas, tada gautus kotletus galite garinti, tada jūs negalite naudoti duonos.
8 žingsnis
Žuvies pyragai gali būti patiekiami ant stalo kartu su pomidorų arba grietinės padažu, o ant viršaus papuošti šviežiomis žolelėmis.
