Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų. Tuo pačiu metu jis idealiai tinka paruošti kruopas, pudingus, salotas, troškinius ir plovą. Šiame grūde yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat gerai absorbuojamas žmogaus organizme. Tvarkytis su visais ryžių gaminimo subtilumais nėra taip lengva, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Todėl daugelis nemoka teisingai virti, kad paverstų ne tik valgoma mase, bet ir tikru kulinariniu šedevru.
Tai būtina
-
- 2 porcijoms:
- 150 ml ryžių;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 300 ml karšto vandens;
- daržovių aliejus;
- keptuvė su dangčiu;
- medinė mentelė;
- stiklinė;
- šakutė ar lazdelės;
- Virtuvinis rankšluostis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite ryžius (kepimui geriau tinka basmati, ši veislė yra ilgų, aštrių, plonų grūdelių, o ji pasirodo aromatingesnė, gražesnė ir skanesnė už kitas). Įdėkite jį į sietą ir 1-2 minutes nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir įpilkite ryžių. Maišykite medine mentele, kol visi grūdai pasidengs aliejumi. Būtent dėl to ryžiai taps trupiniai.
3 žingsnis
Virkite vandenį virdulyje ir supilkite reikiamą kiekį į matavimo stiklinę. Atminkite: skysčio turėtų būti 2 kartus daugiau nei ryžių. Pavyzdžiui, 150 ml ryžių reikės 300 ml vandens. Tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį. Tada įberkite druskos, maždaug 1 arbatinį šaukštelį už kiekvieną 150 ml.
4 žingsnis
Įpylę karšto vandens, išmaišykite ryžius. Tai turėtų būti padaryta tik vieną kartą, nes dažniau maišant, gali sulūžti subtilūs grūdai. Tada iš jų išeis krakmolas, o jūsų garnyras pasirodys lipnus.
5 žingsnis
Uždėkite keptuvės dangtį ir sumažinkite ugnį. Virkite rudus ryžius apie 45 minutes, o baltus - apie 20, nepakeldami dangčio. Jei atidarysite ir išleisite garus, ryžiai bus kepami daug lėčiau. Ją reikia išvirti kuo greičiau.
6 žingsnis
Patikrinkite ryžių pasirengimą paragaudami grūdų už dantį. Taip pat galite sužinoti, ar jūsų garnyras paruoštas, švelniai pakreipdami keptuvę. Jei ant krašto kaupiasi skystis, ryžius reikia pavirti dar keletą minučių.
7 žingsnis
Kai ryžiai baigsis, išjunkite ugnį ir nuimkite keptuvės dangtį. Tada 10-15 minučių uždėkite švarų arbatos rankšluostį. Jis sugers visą drėgmės perteklių ir išlaikys jūsų garnyrą trapų ir sausą.
8 žingsnis
Prieš patiekdami ryžius atlaisvinkite šakute ar lazdele.
