Po atostogų Viduržemio jūros pakrantėje galite atgaivinti nuostabių atostogų prisiminimus ne tik fotografijų, bet ir Viduržemio jūrai būdingų kulinarinių patiekalų pagalba. Puikus variantas pietums yra turtinga sriuba su žuvimi, ryžiais ir pomidorų tyrėmis.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - bet kokia balta žuvis - 1 kg (geriausia naudoti europinę lydeką, nes ji neužverda);
- - ryžiai - 200 g;
- - pomidorai - 150 g;
- - petražolės - 3-4 šakos;
- - 2 lauro lapai;
- - 8–9 skiltelės česnako (arba pagal skonį);
- - saliero stiebas;
- - svogūnas;
- - 1 šaukštas saldžių maltų raudonųjų pipirų;
- - 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes pašaliname žuvies vidų, atskiriame galvą ir kaulus. Jūros lydeką (arba bet kurią kitą patiekalui pasirinktą žuvį) supjaustome dideliais gabalėliais. Įdėkite į puodą su kaulais ir galva. Įpilkite salierų, petražolių, lauro lapų ir 2 skilteles česnako, užpilkite 2 litrais vandens. Virkite 30–35 minutes po dangčio 30–35 minutes, periodiškai nugriebdami putas.
2 žingsnis
Mes pašaliname žuvį nuo ugnies, sultinį filtruojame į dubenį. Leiskite žuviai šiek tiek atvėsti, tada pasirinkite mėsą, atskirdami ją nuo odos ir nulupdami likusius kaulus. Mes pašaliname žuvį į šoną.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ar puode ant silpnos ugnies ir supilkite svogūną. Mes išvalome likusį česnaką, lengvai jį paspauskite peiliu ir supilkite į svogūną. Šiuo metu pomidorus sumalkite maišytuve ir gautą pomidorų pastą įmaišykite į svogūną ir česnaką. Įpilkite saldžiųjų pipirų ir leiskite pomidorų pastai šiek tiek sutirštėti, kad gautųsi grietinės konsistencija.
4 žingsnis
Supilkite žuvies sultinį, užvirkite sriubą ir troškinkite 5-10 minučių. Supilkite ryžius, virkite dar 15-20 minučių (kol ryžiai iškeps) ant vidutinės ugnies. Druskos ir pipirų sriuba pagal skonį, įdėkite žuvį į keptuvę (puodą), palikite ją ant viryklės 5 minutėms, kad sušiltų žuvis. Viduržemio jūros žuvies sriubą patiekite iš karto!
