Miso sojos pasta kartu su sojos padažu yra labiausiai paplitusi japonų virtuvės aromatinė medžiaga. Šioje pastoje yra pieno bakterijų ir fermentų, kurie padeda virškinti maistą. Karšta sriuba, pagaminta iš miso, misosiru, mažina cholesterolio kiekį, neutralizuoja rūkymo ir užterštos aplinkos žalą.
Tai būtina
-
- Miso sriubai:
- - 4 šaukštai. l. raudona miso pasta;
- - 800 ml praskiesto dashi sultinio;
- - 150 g tofu sūrio;
- - 1 nori lapas;
- - 1 krūva žalių svogūnų.
- Anties krūtinėlės miso sriubai:
- - 200 g anties krūtinėlės;
- - 3 šaukštai. l. ruda miso pasta;
- - 100 g šitake grybų;
- - 1 poro stiebas;
- - 1 nedidelė krūva petražolių.
- Miso žuvies sriubai:
- - 1 litras vandens;
- - 1 lėkštė džiovintų kombu jūros dumblių;
- - 150 g krevečių;
- - 150 g menkės filė;
- - 2 šaukštai. l. ruda miso pasta;
- - 1 krūva žalių svogūnų.
Nurodymai
1 žingsnis
Miso sriuba Praskiestą dashi sultinį užvirkite. Vietoj sultinio galite naudoti paprastą vandenį. Žirklėmis supjaustykite noro rudadumblio lapą plonomis juostelėmis. Į verdantį sultinį įpilkite nori. Virkite 1-2 minutes. Į atskirą dubenį supilkite 150-200 ml žaliavos. Skystyje ištirpinkite raudoną miso pastą.
2 žingsnis
Supilkite sultinį ir makaronus į sriubos puodą. Gerai išmaišykite. Supjaustykite tofu mažais kubeliais. Į sultinį įpilkite sojos sūrio. Palikite ant silpnos ugnies 1-1,5 min. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Į puodelius supilkite karštą miso sriubą ir pabarstykite žolelėmis.
3 žingsnis
Anties krūtinėlės miso sriuba Šitake grybus supjaustykite dideliais gabalėliais. Porus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais. Sriubai paimkite baltas ir šviesiai žalias stiebo dalis. Susmulkinkite petražoles.
4 žingsnis
Anties krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Mėsą užpilkite 1 litru vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies. Nugriebkite susidariusias putas. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 10-15 minučių. Puodo nereikia uždengti dangčiu.
5 žingsnis
Supilkite 200 ml sultinio ir atskieskite jame miso pastą. Į sultinį suberkite grybus ir makaronus. Virkite dar 10 minučių. Tada suberkite porus ir žoleles. Neužvirę palikite ant ugnies porą minučių.
6 žingsnis
Miso žuvies sriuba Menkės filė nuplaukite vėsiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kombu jūros dumblių plokštelę nuvalykite drėgnu skudurėliu, padėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Pridėti menkių gabaliukus ir krevetes. Padėkite ant mažos ugnies. Prieš verdant, iš sultinio išimkite kombu. Nugriebkite putas. Tada virkite sultinį maždaug minutę.
7 žingsnis
Krevetes išimkite iš sriubos. Nulupkite juos ir padėkite atgal į puodą. Ištirpinkite miso truputyje žuvies. Gautą mišinį supilkite į sriubą. Maišykite ir vėl užvirkite miso sriubą. Nedelsdami supilkite į porcijas ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
