Pilafas yra mėsos ir grūdų patiekalas. Plovo grūdų dalis dažniausiai yra ryžiai. Norite eksperimentuoti? Pabandykite virti plovą iš kitų rūšių grūdų - kviečių, dzhugaros, žirnių, kukurūzų, mungų pupelių. Mėsos dalis tradiciškai gaminama iš avienos. Niekas netrukdo avienai pakeisti vištienos, kalakutienos, kurapkų, putpelių ir net eršketų mėsos. Nesvarbu, kokius gaminate plovą, pagrindinis dalykas yra įdėti savo sielą į kepimo procesą. Ir tada jūsų artimieji tikrai sušuks - "Pirštus laižysi!" Ne veltui plovas tradiciškai valgomas rankomis.
Tai būtina
-
- Vištienos filė - 500 gramų
- Ilgagrūdžiai virti ryžiai - 1, 5 - 2 puodeliai
- Vidutinės morkos - 2-4 vnt
- Svogūnai - 3-5 vnt
- Sviestas (vištienos riebalai) - 50 gramų
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Česnakai - 2-4 gvazdikėliai
- Prieskoniai: ciberžolė
- šafranas
- zira
- juodųjų pipirų grūdelių
- baziliko
- raugerškis
- druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžius gerai nuplaukite ir uždenkite šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
3 žingsnis
Supjaustykite morkas juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais arba žiedais.
4 žingsnis
Labai karštame gaidyje svieste ar vištienos riebaluose kepkite susmulkintą vištienos filė, kol pagels. Maždaug 5–10 minučių.
5 žingsnis
Ant gretimo degiklio kitame dubenyje kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6 žingsnis
Kai vištiena apkeps, į skrudintuvą suberkite svogūnus ir morkas. Nemaišykite!
7 žingsnis
Įpilkite plovo prieskonių. Įdėkite česnaką į visas skilteles. Druska. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad paslėptų mėsą ir daržoves. Troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Neuždenkite skrudintuvo dangčiu!
8 žingsnis
Padėkite česnaką ant lėkštės. Ryžius įpilkite išleidę vandenį, kuriame jis buvo. Gerai sutempkite. Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens lygis turėtų būti 1 piršto falanga aukštesnis už ryžius.
9 žingsnis
Uždenkite kepsnį dangčiu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170–180 laipsnių. Katilas ant atviros ugnies tolygiai įkaista nuo visų pusių. Skrudintuvas ant viryklės sušyla iš apačios. Įdėję gaidį į orkaitę, galite jį tolygiai sušilti iš visų pusių.
10 žingsnis
Po 20 minučių paragaukite ryžių. Jei ryžiai nėra paruošti ir visas skystis absorbuojamas, atsargiai, netrikdydami ryžių struktūros, užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite dangtį ir padėkite į orkaitę 5-10 minučių.
11 žingsnis
Atėjo laikas tarnauti. Pirmasis variantas yra kasdien. Maišykite plovą skrudintuve ir padėkite ant plokštelių. Pabarstykite ant viršaus šviežių kapotų žolelių: krapų, petražolių, kalendros, baziliko ir įdėkite česnako skiltelę. Antrasis variantas yra šventinis. Paimkite didelį plokščią indą. Švelniai apverskite skrudintuvą. Ryžiai bus apačioje, o daržovės ir mėsa bus viršuje. Pakvieskite šeimą ir draugus prie stalo.
