Nepaisant to, kad grikių košė yra egzotiškas patiekalas daugeliui užsieniečių, grikių blynai yra žinomi ir mėgstami visame pasaulyje. Prancūzijoje jie vadinami „galetti“arba „Breton“blynais, Kanadoje - „Ploe“, Belgijoje - puokštėmis. Grikių blynai yra lengvi ir nėriniuoti, lengvo grybų skonio. Jie patiekiami tiek su saldžiaisiais, tiek su mėsos, žuvies ir daržovių įdarais.
Tai būtina
-
- 2 stiklinės pieno;
- 1 šaukštas cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštų sviesto;
- 1/2 puodelio grikių miltų
- 3/4 puodelio kvietinių miltų
- 3 vištienos kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Grikių blynai pasirodys nėriniai ir lengvi, jei tešlą paruošite iš anksto ir palikite per naktį šaldytuve.
2 žingsnis
Pieną ir kiaušinius pašildykite iki kambario temperatūros. Grikių ir kvietinius miltus persijokite kartu, suberkite cukrų ir druską. Kiaušinius ir pieną išplakite iki šviesių putų, sumaišykite juos su miltais ir vėl plakite mikseriu. Įdėkite jį į šaldytuvą.
3 žingsnis
Likus valandai iki virimo išimkite blynų tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai šiek tiek sušilti.
4 žingsnis
Paimkite 16–29 cm blynų keptuvę ir pašildykite. Į keptuvę įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir nuvalykite paviršių popieriniu rankšluosčiu.
5 žingsnis
Prieš supildami blynų tešlą į keptuvę, kiekvieną kartą ją maišykite, kol miltai nusėda ant dugno.
6 žingsnis
Išimkite maždaug ¼ tešlos kaušo, paimkite keptuvę į kitą ranką ir užpilkite ją, sukdami keptuvę taip, kad tešla pasiskirstytų po visą paviršių lygiu plonu sluoksniu. Keptuvė neturi būti nei karšta, nei šiek tiek šilta. Ant jo esanti tešla turėtų „griebti“, bet ne iš karto.
7 žingsnis
Grąžinkite keptuvę prie viryklės. Maždaug po minutės specialia mentele apkepkite blyną ir apverskite jį į kitą pusę. Kepkite blyną dar apie 30 sekundžių, tada mentele perkelkite į lėkštę. Susemkite kitą tešlos partiją ir pakartokite procedūrą.
8 žingsnis
Blyneliai patiekiami šilti, taigi, jei virėte didelę porciją, o jie spėjo atvėsti, tada blynų kaminą uždenkite folija ir kelioms minutėms padėkite į iki 120 ° C įkaitintą orkaitę.
9 žingsnis
Įdarą galite suvynioti į grikinius blynus ir, susukdami juos į viršų arba sulenkdami kvadrate, kaip įprasta Bretonnėje, iškepti su grietinėlės ar sūrio padažu. Patiekite galetti su obuolių sidru.
