Kepenys yra šalutinis produktas, labai naudingas kraujo formavimui ir turtingas vitaminais. Prieš ruošiant maistą, būtina iš jo pašalinti plėvelę, nuplauti ir pašalinti didelius tulžies latakus.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- kiaulienos kepenys;
- kiaulienos riebalai;
- sūdyti agurkai;
- česnakai;
- raudonas padažas;
- Žalieji svogūnai.
- Dėl antrojo recepto:
- jautienos kepenys;
- miltai;
- pipirai;
- druska;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- Grietinė.
- Dėl trečiojo recepto:
- česnakai;
- askaloniniai česnakai;
- petražolės;
- čiobreliai;
- Paprika;
- daržovių aliejus;
- sviestas;
- druska;
- pipirai;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite kepenėles su marinuotais agurkais ir raudonu padažu. Norėdami tai padaryti, lengvai išplakite 250 gramų kiaulienos kepenų ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Sumalkite 60 gramų lašinių ir suberkite į karštą keptuvę, kepkite kepenų gabalėlius iki pusės. Nulupkite 2 marinuotus agurkus, supjaustykite plonais trumpais griežinėliais ir 5 minutes pavirkite atskiroje keptuvėje.
2 žingsnis
Per česnako presą praleiskite 2 česnako skilteles. Tada supilkite agurkus ir česnaką į kepenis ir troškinkite visus kartu apie 20 minučių. 5 minutes prieš virimą patiekalą užpilkite 4 šaukštais raudonojo padažo, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite su virtomis bulvėmis.
3 žingsnis
Norėdami paruošti patiekalą grietinės padaže, supjaustykite 1 kilogramą jautienos kepenų plonais griežinėliais. Sumaišykite 1 puodelį miltų su 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų ir tokiu pat kiekiu druskos. Supilkite mišinį ant plokščios plokštės ir apverskite kepenėles. Nulupkite du didelius svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.
4 žingsnis
Kepkite kepenėles įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Įpilkite svogūną 10 minučių prieš virimą, kad jis būtų skaidrus ir užpilkite 150 gramų grietinės, sumaišytos su trupučiu vandens.
5 žingsnis
Paruoškite pikantiškas kepenis. Norėdami tai padaryti, nulupkite 3 skilteles česnako ir 1 galvą šalotais, supjaustykite juos kuo smulkiau. Nuplaukite pusę krūvos petražolių ir sumaišykite su česnaku, svogūnais ir žiupsneliu čiobrelių. Sumaišykite vieną šaukštą miltų su 1 arbatiniu šaukšteliu raudonųjų pipirų. Pakankamai kepenų padalykite į 4 ne daugiau kaip 1 centimetro storio dalis.
6 žingsnis
Supilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus į karštą keptuvę ir ištirpinkite 30 gramų sviesto. Išdėstykite kepenėles ir kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės. Pagardinkite druska, pabarstykite pipirais ir kepkite dar 10 minučių ant mažiausios ugnies. Išvirusias kepenėles pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
