Citrinos yra kvapnūs ir sultingi vaisiai, iš kurių galima gaminti originalų pyragą. Ne per saldus, lengvai pagaminamas ir nepaprastai sveikas. Toks nuostabus delikatesas tinka ir šventiniam, ir įprastam stalui.
Tai būtina
-
- Testui:
- miltai - 1 kg,
- mielės - 1 paketėlis,
- cukrus - 150 g,
- druska - 1 šaukštelis (be skaidrės),
- pienas - 2 šaukštai,
- margarinas - 50 g,
- kiaušinis - 1 vnt.
- Užpildymui:
- citrinos - 2 vnt,
- cukrus - 150-200 g,
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su skaidriu).
- Dengimui:
- vienas kiaušinio trynys.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite kietą tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite mieles į stiklinę, įpilkite šaukštelį cukraus, užpilkite drungnu (bet ne karštu) vandeniu, išmaišykite ir palikite pastovėti dešimt minučių. Kai šios mielės ima rūgti ir mišinyje susidaro tirštos putos, įberkite druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sutrinkite cukrų ir kiaušinį. Sumaišykite visus tešlai reikalingus ingredientus ir minkykite, kol tešla bus minkšta ir lygi. Tada tešlą pastatykite šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi.
2 žingsnis
Kai tešla pakils (apie pusantros valandos), ją tinkamai išminkykite. Įdėkite jį atgal į šilumą ir leiskite jam pakilti. Tada vėl minkykite.
3 žingsnis
Suteikite tešlai bandelės formą ir suvyniokite ją į maždaug 1 cm storio sluoksnį, kuris turi būti apvalus. Prieš kepdami galite palikti šiek tiek tešlos papuošti.
4 žingsnis
Penkiolika minučių prieš kepant pyragą, pašaukite orkaitę įkaitinti (200 laipsnių).
5 žingsnis
Citrinas sutarkuokite smulkia tarka. Prieš trindami iš citrinos išimkite sėklas (kitaip pyragas bus kartokas).
6 žingsnis
Tada sutrinkite citrinas su cukrumi, įpilkite krakmolo ir kruopščiai sumaišykite mišinį
7 žingsnis
Gautą įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos, palikdami 3 cm nuo krašto.
8 žingsnis
Sulenkite kraštus neužpildydami, kad jie padengtų įdarą viršuje. Torto kraštus galite spausti šakute, tada gausite tam tikrą raštą.
9 žingsnis
Dabar atskirkite baltymą nuo trynio (pertraukite kiaušinį taip, kad gautumėte dvi identiškas lukšto puses ir supilkite kiaušinį iš vieno į kitą). Iš tešlos gabalėlio iškočiokite mažą stačiakampį (tešlos storis neturi būti didesnis kaip 5 mm) ir šonuose padarykite nedidelius pjūvius. Ant torto viršaus uždėkite mielą lapų papuošimą. Tepkite trynį ant citrinos pyrago ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
10 žingsnis
Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
Gero apetito!
