Paštetas yra populiarus užkandis, kurio rūšių ir receptų yra daug. Kai kuriems makaronams, pavyzdžiui, foie gras, reikalingi reti ingredientai, kitus galima gaminti iš labai paprastų ingredientų.
Tai būtina
-
- 300 g vištienos kepenėlių;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 svogūno;
- 2 obuoliai;
- 1, 5 taurės sauso baltojo vyno;
- 3 kiaušiniai;
- Lauro lapas;
- 100 g sviesto;
- daržovių aliejus;
- druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite švelnų vištienos kepenėlių paštetą. Pradėkite nuo subproduktų paruošimo. Supjaustykite kepenėles ir užpilkite pienu. Palikite kelioms valandoms vėsioje vietoje.
2 žingsnis
Pasirūpinkite obuoliais. Kepkite juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Tada nulupkite vaisius, nuimkite kietą šerdį, sutrinkite šakute iki tyrės ir dėkite į virtuvinį kombainą.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Kepkite jį karštame augaliniame aliejuje 5 minutes. Įdėkite keptus svogūnus su obuoliais.
4 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą. Supilkite jį į likusius ingredientus virtuvės kombaino dubenyje, įpilkite vyno. Lauro lapą sumalkite į miltelius ir supilkite į mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Pašalinkite vištienos kepenėles popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte pieno perteklių, ir įdėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Toje pačioje vietoje sulaužykite kiaušinius. Masę sutrinkite kombainu iki vientisos masės.
5 žingsnis
Gautą paštetą supilkite į riebalais pateptą kepimo indą. Uždenkite jį folija, kad maistas nesudegtų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite paštetą ten 40-50 minučių. Pasirengimą galima nustatyti pagal spalvą - masė turėtų tapti pilkšva.
6 žingsnis
Paruoštą paštetą atvėsinkite perkeldami jį į kitą indą. Jis turi būti patiekiamas šaltas, geriausia laikyti šaldytuve pakuotėje su dangčiu. Tačiau nepamirškite, kad net ir tokiomis sąlygomis patariama patiekalą suvartoti per kelias dienas.
7 žingsnis
Prieš patiekiant paštetą supjaustykite porcijomis. Prie jo turėtų būti šviežias batonas arba įprastas duonos skrebučiai. Puikiai tinka ir šviežių grūdų bandelės. Salotos, kornišonai ir alyvuogės taip pat yra geras šio patiekalo priedas. Subtilus paštetas tiks prie įvairių baltųjų vynų, tokių kaip sauternes. Obuolių sidras taip pat gali būti įdomus pasirinkimas.
