Šis kreminis paštetas gali būti naudojamas sumuštiniams, kaip tortų įdaras arba kaip lengvas salotų garnyras. Daržovių skonis jame harmoningai derinamas su plekšnėmis ir krevetėmis, pagardintomis druska. Pasirodo labai skanu.
Tai būtina
- - 1 plekšnė (250 gramų),
- - 1 didelė morkos,
- - 2 pomidorai,
- - 150 gramų žiedinių kopūstų,
- - 150 gramų įvairių grybų,
- - 10 gramų žaliųjų šparagų daigų,
- - 100 gramų žaliųjų žirnių,
- - 1 kg krevečių,
- - 100 ml grietinėlės,
- - 4 kiaušiniai (2 sveiki ir 2 tryniai),
- - druska ir pipirai pagal skonį,
- - susmulkinti graikiniai riešutai,
- - 4 porai (tik baziniai),
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
- - 1 arbatinis šaukštelis kapotų krapų,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
- - bet kokių daržovių salotų patiekimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Plekšnių kremas.
Nuimkite plekšnės odą. Padarykite nedidelį pjūvį šalia uodegos, kad pašalintumėte galvos odą. Supjaustę filė smulkiais gabalėliais, pašalinę stuburą ir kaulus.
2 žingsnis
Plaktuvės gabaliukus suberkite į maišytuvą, įpilkite 100 ml grietinėlės, 2 kiaušinius (sveikus) ir du trynius, pabarstykite druska, pipirais ir smulkintais graikiniais riešutais (kiekis pagal skonį). Maišykite iki vientisos masės, tada laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Poras.
Nuplaukite 4 porus, nupjaukite žalią dalį. Supjaustykite stiebus išilgai, kad juos būtų galima padalyti į sluoksnius. Nedidelį puodą, pripildytą sūdyto vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Porus suberkite į verdantį vandenį. Virkite keletą minučių, kol jis atsiskleis. Tada svogūną išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu. Įdėkite patiekalų indą, įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šaukštelį kapotų krapų. Palikite marinuotis 25 minutes.
4 žingsnis
Formą išklokite porų lapais. Padėkite lapus vienas ant kito, kad jie padengtų visą formą.
5 žingsnis
Užpildymas.
Nulupkite ir supjaustykite morkas ir du pomidorus smulkiais gabalėliais. Žiedinius kopūstus supjaustykite 1-2 cm žiedynais, nuplaukite 150 gramų grybų ir supjaustykite plonais griežinėliais, atidėkite į šalį.
6 žingsnis
Puode užvirkite pasūdytą vandenį. Morkas suberkite į vandenį, supjaustykite šparagus gabalėliais ir suberkite į morkas. Tada žiedinius kopūstus ir žirnius kepkite penkias minutes.
7 žingsnis
Krevetes nulupkite nuo lukšto ir supjaustykite 1 cm pločio gabalėliais, atidėkite į šalį.
8 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite grybus ir krevetes su pomidorais. Priklausomai nuo to, ar krevetės virtos, ar ne, sureguliuokite ugnies intensyvumą.
9 žingsnis
Plekšnių grietinėlę suberkite į puodelį, ant viršaus užberkite puode išvirtas krevetes. Perkelkite pagrindą į orkaitėje nenaudojamą indą, kurio viršuje yra porų lapai ir forma. Uždenkite pagrindą porų lapais nuo šonų iki centro. Ant viršaus uždėkite kitą lapų sluoksnį, paskleisdami juos išilgai. Uždenkite kepimo popieriumi ir folijos lakštu.
10 žingsnis
Gaminimas.
Formą su ruošiniu suberkite į indą, pripildytą vandens. Įdėkite indą į orkaitę (120-150 laipsnių), virkite paštetą nuo 45 minučių iki 1 valandos. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku. Jei jis sausas, paštetas yra paruoštas. Išimkite paštetą iš orkaitės, atvėsinkite ir patiekite.
