Grikių košė yra neįprastai sveikas patiekalas. Tai puikiai tinka tiek suaugusiems, tiek kūdikių maistui. Košės paruošimo vaikams technologija turi tam tikrų savybių.
Grikiai yra vertingų baltymų, vitaminų, mikroelementų šaltinis. Jame ypač gausu B grupės vitaminų, folio rūgšties, kalcio, magnio, cinko. Jame yra beveik visi vertingi komponentai, būtini normaliam kūno funkcionavimui.
Norint, kad grikių košė būtų kuo naudingesnė, turite išmokti pasirinkti tinkamus javus. Jis neturėtų būti per tamsus ir jame neturėtų būti daug priemaišų. Geriau teikti pirmenybę branduoliui, o ne smulkintiems grūdams ar greitam maistui. Perdirbimo ir pramoninio malimo procese grikiai praranda kai kurias naudingas savybes.
Prieš pradedant kulinarinį perdirbimą, grūdai turi būti sutvarkyti, pašalinant visus pašalinius nešvarumus, supilti juos į kiaurasamtį ir nuplauti tekančiu vandeniu.
Vaikams reikia išvirti grikių prodelį, kuris yra susmulkintas branduolys, ar net grikių miltus. Šlifavimo procesą geriausia atlikti savarankiškai. Tai nėra labai sunku, tačiau šiuo atveju įmanoma išsaugoti beveik visus vertingus javų komponentus.
Grikius galite sumalti kavamale. Taip pat galite užpilti nedidelį kiekį javų ant medinės lentos ir grikius susmulkinti kočėlu.
Grikių košė yra puikus kaip pirmasis papildomas maistas. Kūdikiams jį galima duoti po 6–7 mėnesių. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į kai kurias jo paruošimo ypatybes.
Norėdami išvirti košę kūdikiams, į nedidelį dubenį ar nedidelį puodą turite užpilti 100 mililitrų vandens ir į jį įpilti 1 arbatinį šaukštelį grikių ar miltų, o tada indus padėti ant viryklės. Užvirus vandeniui galite sumažinti ugnį ir grikius virti 7–10 minučių. Užbaigta košė pasirodo gana skysta. Jį galima kūdikiui pavaišinti šaukštu arba supilti į butelį su speneliu.
Vaikui sulaukus 10 mėnesių, galite jam pasiūlyti tirštesnės košės. Už 100 mililitrų vandens galite paimti 2–3 arbatinius šaukštelius smulkintų grikių miltų.
Po metų vaikams galima pasiūlyti grikių košės, virtos piene. Norėdami jį paruošti, turite įpilti į puodą pusę stiklinės grikių, pusę stiklinės vandens ir virti, kol vanduo beveik visiškai išgaruos. Po to į keptuvę reikia įpilti pusę stiklinės pieno ir pavirti dar 5 minutes. Tokiu atveju karvės pieną taip pat galima pakeisti praskiestu pieno mišiniu.
Pienas yra gana alergiškas produktas. Štai kodėl pieno košė turėtų būti labai atsargiai įtraukta į kūdikio mitybą. Jei yra alergijos požymių, turėtumėte jį pašalinti iš meniu ir grikius virti tik vandenyje.
Vyresni vaikai gali virti visą grikių košę. Norėdami jį paruošti, turite į puodą supilti 2 puodelius vandens, užpilti stikline grikių, užvirinti vandenį, sumažinti ugnį ir tada virti po uždaru dangčiu 20 minučių. Po virimo pabaigos keptuvę rekomenduojama 5–10 minučių apvynioti šiltu rankšluosčiu, kad kruopos išgaruotų.
