„Rybnik“yra tradicinis rusiškas uždaro laivo formos pyragas. Labai skanu, kvapni, ji puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir kasdienai. Jūs taip pat galite naudoti šį žuvų patiekalą nevalgius.
Tai būtina
-
- pado filė;
- miltai;
- vanduo;
- sausos mielės;
- druska;
- cukrus;
- kiaušinis;
- citrina;
- muskato riešutas;
- kmynai;
- sezamo;
- pipirai;
- šviežios žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 600 gramų vienintelio filė, kruopščiai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite į dvi dalis, kurių kiekviena yra žuvis. Pagal skonį pabarstykite druska, pipirais, muskatu. Nuplaukite vieną citriną, perpjaukite skersai, išspauskite sultis ant abiejų žuvies filė dalių.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, atskieskite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir sausų mielių maišelį stiklinėje šilto vandens. Mažomis porcijomis įpilkite 450 gramų miltų ir 4 šaukštus augalinio aliejaus. Kruopščiai išminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas, elastingas ir nelipti prie rankų. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pabarstykite miltus ant stalo ar virtuvės lentos. Iškočiokite tešlą į plokščią pyragą, kurio ilgis ir plotis yra maždaug vienas žuvies filė.
3 žingsnis
Įdėkite vieną filė į papločio vidurį. Iš šonų supjaustykite tešlą plačiomis juostelėmis. Paimkite žalumynus; kelios petražolių, kalendros, krapų šakelės. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite žoleles ant filė. Ir ant viršaus uždėkite antrą žuvies gabalėlį.
4 žingsnis
Supilkite žuvies filė tešlos juostelėmis, sujungdami priešingus galus ir gerai juos užspaudę ant viršaus. Šonuose esančiose skylėse pridėkite žalumynų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir kmynais. Padėkite ant polchal šiltoje vietoje. Tada žuvies pardavėjo viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, atsargiai įdėkite pyragą į riebalais pateptą skardą.
5 žingsnis
Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes, kol pagels. Norėdami nustatyti, ar žuvies pardavėjas baigėsi, išimkite pyragą iš orkaitės ir atsargiai purtykite. Jei žuvis juda tešlos viduje, tai reiškia, kad ji iškepusi ir pyragas paruoštas. Patiekite žuvies pardavėją karštą. Valgykite šakute ir peiliu, atsargiai nulupkite viršutinę plutą.
