Pasidaryk patys zefyrai, skirtingai nei įsigyti, turi daug naudingų medžiagų ir teigiamai veikia sveikatą.
Tai būtina
- 24 vienetams:
- - 2 obuoliai (Antonovo geriausi);
- - 80 g šaltalankio;
- - 420 g cukraus;
- - 2 voverės;
- - 80 ml vandens;
- - 5 arbatiniai šaukšteliai agaro agaro;
- - 50 g cukraus pudros
Nurodymai
1 žingsnis
Uždenkite agarą-agarą vandeniu, palikite išbrinkti. Paruoškite šaltalankį. Kepkite jį mikrobangų krosnelėje, kol minkšta 15 sekundžių 2-3 kartus.
2 žingsnis
Uogas perpilkite per sietą. Turėtumėte gauti 50 g tyrės.
Nulupkite ir pasėkite obuolius.
3 žingsnis
Supjaustytus obuolius nusiųskite į mikrobangų krosnelę kepti 15 sekundžių 3 rinkiniais.
4 žingsnis
Minkštus obuolius susmulkinkite į tyrę. Išmatuokite 150 g ir įtrinkite per sietą.
5 žingsnis
Šaltalankių tyrę sumaišykite su obuolių sidru, sumaišykite su 200 g cukraus. Palaukite, kol atvės.
6 žingsnis
Šaltą tyrę perpilkite į maišytuvo dubenį ir pradėkite plakti. Įpilkite baltymų ir toliau plakite apie 3 minutes.
7 žingsnis
Įpilkite daugiau baltymų ir plakite dar 5 minutes. Padėkite patinusį agarą ant ugnies, bet neužvirkite.
8 žingsnis
Masė turi būti tirštos želės konsistencija. Nukėlus nuo ugnies, iš karto įpilkite 220 g cukraus.
9 žingsnis
Gerai išmaišykite ir grįžkite į šilumą. Užvirus liepsną sumažinkite iki mažos temperatūros ir virkite 110 ° C temperatūroje apie 5 minutes.
10 žingsnis
Jei ne termometras, tai sirupo pasirengimą reikia patikrinti taip: panardinant į jį sausą šaukštą, siūlas turi išsitempti.
11 žingsnis
Nukėlę sirupą nuo ugnies, nuolat plakdami supilkite jį į vaisius ir obuolius. Plakimo laikas yra 10 minučių.
12 žingsnis
Užpildykite 2 konditerinius maišelius zefyrais. Naudodami „žvaigždutės“priedą, ruošinius padėkite ant pergamento arba ant medinės pjaustymo lentos, sudrėkintos vandeniu.
13 žingsnis
Palikite sustingti 12 valandų. Praėjus laikui, sujunkite puses kartu, pabarstykite cukraus pudra.
