Šiais laikais labai sunku rasti tikrus zefyrus lentynose. Šio saldumo gamintojai naudoja įvairius skonius ir aromatus, o tai turi įtakos ne tik produkto skoniui, bet ir jo naudingumui. Nenusiminkite, nes zefyrus galite gaminti patys, namuose.
Tai būtina
- - 1 kg obuolių;
- - 7 baltymai;
- - 2 šaukšteliai želatina;
- - ¼ str. vanduo;
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - citrinos rūgštis;
- - pergamentas;
- - konditerinis krepšys.
Nurodymai
1 žingsnis
Želatiną būtina užpilti vandeniu ir palikti valandai. Per šį laiką želatina išbrinks ir bus paruošta ištirpti. Nėra jokių abejonių dėl želatinos naudos, joje yra aminorūgščių, kurių dėka vyksta kremzlės ir jungiamojo audinio atstatymas.
2 žingsnis
Obuolį perpjaukite per pusę ir pašaukite į orkaitę. Obuolį reikia kepti pusvalandį. Tada nuimkite šerdį ir obuolį perleiskite per sietą. Dėl obeliuose esančio pektino iš žmogaus kūno pašalinami sunkieji metalai ir radionuklidai.
3 žingsnis
Į gautą tyrę reikia įpilti cukraus ir citrinos rūgšties. Toliau, nuolat maišydami, šiek tiek patamsinkite ant vidutinės ugnies. Kai masė sutirštės, būtina nukelti nuo ugnies ir atvėsinti.
4 žingsnis
Dabartinė ir patinusi želatina turi būti supilama į puodą ir padegama. Virkite, kol visiškai ištirps ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir suberkite į obuolių padažą. Tada nuolat maišydami supilkite želatiną.
6 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi. Paruoštą tyrę suberkite į konditerinį maišelį. Mišinį išspauskite ant zefyro kepimo skardos. Tada įdėkite skanėstą į šaltą 5-6 valandas.
