Dešros yra vienas iš mėsos produktų, kurį reikia papildomai virti. Juos galima virti vandenyje, virti garuose, taip pat kepti įvairiais būdais: kepti ant grotelių, keptuvėje, kepti su daržovėmis ir kepti orkaitėje.
Tai būtina
-
- Gaminimui:
- 1 kg kiaulienos;
- 4 skiltelės česnako;
- 150 g šoninės riebalų;
- maltų pipirų;
- druska pagal skonį;
- žarnos yra mažos.
- Skrudinimui:
- dešros 150-200 g;
- porai paragauti
- pievagrybių 200 g;
- bulvės 1-2 vnt.;
- vyšniniai pomidorai 8-10 vnt.;
- čili pagal skonį
- bazilikas ir raudonėlis pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite palepinti save ir savo artimuosius tikromis naminėmis dešrelėmis, tuomet geriau pradėti nuo jų paruošimo. Norėdami tai padaryti, paimkite mėsą, supjaustytą mažais 0,5–0,7 cm dydžio gabalėliais. Tada gautą mėsą pasūdykite, įberkite smulkinto česnako, maltų juodųjų pipirų, šiek tiek cukraus. Į kai kuriuos receptus dedama krakmolo (1–2 šaukštai 10 kg mėsos).
2 žingsnis
Tada šoninę supjaustykite mažais kubeliais 0,3-0,5 cm, suberkite į mėsą ir viską kruopščiai išmaišykite. Kad konsistencija būtų pakankamai minkšta, į faršą įpilkite šiek tiek vandens. Tai padės lengviau užpildyti lukštą mėsos mase.
3 žingsnis
Po to užpilkite lukštą gerai sumaišytu mėsos mišiniu, suriškite ir pakabinkite valandą, kad nusistovėtų masė. Prieš pakabindami, dešras pradurkite plona yla ar adata, kad išsiskirtų oras ir vandens perteklius. Po valandos dešreles galima paruošti pagal jūsų pasirinktus receptus. Jei turite paruoštų dešrų, tada kepkite pagal receptą.
4 žingsnis
Keptos dešros.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kol kaista, porą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Po to, kai jis sušils, įpilkite dešrelių, supjaustytų mažais gabalėliais.
5 žingsnis
Kol dešros kepamos su svogūnais, supjaustykite žalius grybus. Geriau, jei tai tik grybų kepurės, nes kojoms iškepti reikia šiek tiek daugiau laiko. Grybų kepimo laikas - 10 minučių.
6 žingsnis
Kol grybai kepami, nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Į keptuvę suberkite bulves ir kartkartėmis maišydami kepkite toliau. Bulvės padarys patiekalą labiau patenkintą.
7 žingsnis
Tada pridedame daržovių patiekalo komponentą. Supjaustyti pomidorai, čili pipirai (būkite atsargūs, nepersistenkite) ir prieskoniai, tokie kaip bazilikas, raudonėlis ir smulkintas česnakas. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir po penkių minučių išjunkite viryklę. Keptų dešrų patiekalas yra paruoštas, gero apetito!
