Vištienos kiaušinis yra maistingas produktas, kuriame yra daug organizmui vertingų medžiagų. Iš kiaušinių galima gaminti daug skanių ir sotų patiekalų, pradedant paprastu kiaušiniene ir baigiant gausiais kepiniais. Tiesa, norint sukurti kai kuriuos iš jų, reikia tiksliai žinoti šio produkto svorį.
Kiek sveria kiaušiniai
Žalio vištienos kiaušinio svoris gali svyruoti nuo 40 iki 80 gramų. Didžiausi bus aukščiausios kategorijos kiaušiniai, pažymėti raide „B“- jų svoris paprastai yra 75–80 gramų. Natūralu, kad tokio produkto kaina visada yra brangesnė. Šiek tiek mažesnis svoris pasirinktiems kiaušiniams - 65-75 gramai. Likę kiaušiniai skirstomi į tris kategorijas. Pirmasis apima tuos, kurių svoris yra apie 55–65 gramus. Antroji kategorija apima kiaušinius, sveriančius nuo 45 iki 55 gramų, o trečiąją - 40 gramų sveriančius produktus.
Tuo pačiu metu kiaušinio masė ne visada priklauso tik nuo dydžio. Baltymų svoris taip pat turi didelę reikšmę, nes jis sudaro daugiau nei pusę produkto masės. Trynys sudaro apie 36% viso svorio, o lukštai - likusius 12-13%. Taigi galime drąsiai teigti, kad aukščiausios kategorijos kiaušiniuose yra didžiausias baltymų kiekis, kuris, beje, beveik visiškai absorbuojamas žmogaus organizme.
Didžiausio pasaulyje vištienos kiaušinio, įtraukto į Gineso rekordų knygą, svoris yra 136 gramai.
Virto kiaušinio svoris yra maždaug toks pats kaip žalio kiaušinio, tačiau kepto kiaušinio svoris bus šiek tiek mažesnis. Tačiau keptų kiaušinių kalorijų kiekis visada yra daug didesnis - jei šviežiase kiaušiniuose yra nuo 50 iki 80 kcal, tai keptoje keptuvėje jo bus maždaug dvigubai daugiau.
Vištienos kiaušinių nauda ir kontraindikacijos vartoti
Vištienos kiaušiniai yra vertingas baltymų ir biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis, kurį organizme absorbuoja 95 proc. Net juose esantis cholesterolis yra visiškai saugus sveikatai, nes organizmas jį visiškai absorbuoja. Jie praturtina žmones lecitinu, nepakeičiamomis amino rūgštimis ir daugeliu mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, kalis ir cinkas. Juose taip pat yra daug vitaminų A, D, E, H ir K, B grupės vitaminų.
Šis produktas ne tik papildo įvairių maistinių medžiagų trūkumą organizme, bet ir skatina sveikatai pavojingų junginių, sunkiųjų metalų druskų ir toksinų pašalinimą. Kiaušiniai palaiko nervų sistemos veiklą, teigiamai veikia odos būklę ir insulino kiekį kraujyje.
Senovės Egipte kiaušiniai buvo ruošiami labai neįprastai - jie buvo suvynioti į diržą ir labai greitai verpti. Kaitinant kiaušinį, buvo manoma, kad jis yra paruoštas valgyti.
Tuo tarpu dėl gana didelio kalorijų kiekio dietologai rekomenduoja sveikiems suaugusiesiems nevartoti daugiau kaip 5 kiaušinių per savaitę. Taip pat nevalgykite paūmėjus virškinimo trakto ligoms ir esant nepakankamai kasos sekrecijai, nes šis produktas yra gana sunkiai virškinamas, ypač kepant.
