Lengva daržovių sriuba puikiai tinka maitinti visus šeimos narius, nuo ankstyvo pavasario iki debesuotų rudens dienų. Pridedant liesos jautienos mėsos kukulių, patiekalas suteiks maistinę vertę ir skonį.
Ingridientai:
- Jautiena - 350 g;
- Apvalūs ryžiai - 4 šaukštai. l.;
- Morkos - 2 vnt;
- Cukinijos - 300 g;
- Žiediniai kopūstai - 350 g;
- Pomidorai - 4 vnt;
- Salierai - 1 stiebas;
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt;
- Daržovių aliejus;
- Didelė krūva šviežių žolelių;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį;
- Lauro lapas, provanso žolės;
- Naminė grietinė - patiekimui.
Paruošimas:
- Vasarą nesinori stovėti prie viryklės, todėl pasistengsime kiek įmanoma sutrumpinti gaminimo procesą ir plauti nereikalingus indus. Paimkite puodą (ne emaliuotą) storu dugnu. Į jį įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės, kad sušiltų.
- Pirmiausia ryžius gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar ryžius porą minučių galima virti karštame vandenyje arba kaitinti mikrobangų krosnelėje. Tada kruopščiai nuplaukite - ši technika leis sultiniui išlikti lengvam ir skaidriam, o ne drumstam nuo krakmolo.
- Svogūnus labai smulkiai supjaustykite ir supilkite į aliejų. Galite pridėti šiek tiek imbiero ar čili, smulkinto česnako.
- Po to, kai svogūnas mirkomas aliejuje ir turi auksinę plutą, į jį įpilkite kapotų morkų. Beje, galite patrinti ant trintuko, tada jis greičiau iškeps.
- Iš liesos jautienos gabalėlio pasigaminkite faršo. Patartina du kartus perleisti per mėsmalę. Kiaušinio nedėsime, pagardinkite tik prieskoniais, druska, Provanso žolelėmis ir šviežiomis žolelėmis.
- Po to, kai morkos šiek tiek troškinsis, suberkite smulkintą salierą ir po kelių minučių smulkiai supjaustytus pomidorus ir šnabždesį cukraus. Sriuboje nebus saldumo, o pomidorai suteiks daugiau sulčių ir aromato.
- Iš paruošto faršo formuojame mėsos kukulius.
- Į daržoves suberkite pusiau virtus ryžius, daržoves užpilkite grūdais su vandeniu. Kai tik sultinys pradeda virti, nusiųskite į keptuvę suformuotus mažus mėsos kukulius, žiedinius kopūstus ir kapotas cukinijas. Druska, pagardinkite prieskoniais ir virkite apie 10-15 minučių, kol suminkštės.
Išimkite gatavą sriubą iš karštos viryklės, įpilkite šviežių žolelių ir leiskite jai užvirti. Patiekite su tiršta grietine ir aromatinga duona.
