Įvairūs ryžių padažai suteiks naujų skonių šiam pažįstamam garnyrui. Paprasti, sojų padažo ar pomidorų pastos pagrindu pagaminti patiekalai suteikia įvairovės jūsų kasdieninei naminei vakarienei. O pagal originalų receptą paruoštas padažas iš ryžių padarys patiekalą, vertą šventinio stalo. Kulinarinių eksperimentų gerbėjai įvertins ryžių padažų įvairovę ir kiekvienai progai galės pasirinkti geriausią.
Sojų padažo ryžių padažas
Sojų padažas idealiai tinka ryžiams, todėl puikiai tinka šiam garnyrui padažu. Jums reikia paimti vieną morką ir svogūno galvą, smulkiai supjaustyti ir apkepti daržoves keptuvėje saulėgrąžų aliejuje.
Kepant daržoves reikia nuolat maišyti, kad jos nesudegtų.
Kai svogūnai įgaus malonią auksinę spalvą, į daržoves užpilkite tris šaukštus sojos padažo ir minutę troškinkite padažą. Šis padažas yra universalus, jis puikiai tinka visų rūšių ryžiams.
Žaliųjų ryžių padažas
Norėdami paruošti gardų žalią padažą ryžių garnyrui, jums reikės baltos duonos riekės, 2 valg. šaukštus vyno acto, petražolių, patartina pasiimti šviežių kaparėlių, tačiau alyvuogių, 1 virinto trynio, česnako, 2 ančiuvių, 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Susmulkinkite duoną ir užpilkite vyno actu. Kai trupinys suminkštės, jį reikia išspausti ir sumaišyti su tryniu. Į mišinį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, ančiuvius, kaparėlius ir smulkintas petražoles. Pagardinkite gautą mišinį alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais ir maišykite, kol padažas palaipsniui pradės tirštėti.
Riešutų ir grybų padažas
Norėdami paruošti neįprastą riešutų ir grybų padažą ryžiams, turite paimti 2 šaukštus. šaukštai miltų, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, pusė stiklinės pieno, svogūnai, 100 gramų grybų, kaparėliai arba marinuoti agurkai, balzamiko actas, grūsti žemės riešutai, mėsos sultinys, cukrus, druska ir žolelės, jei pageidaujama. Miltus supilkite į keptuvę, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol įgaus auksinį atspalvį. Kitoje keptuvėje svieste kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kapotus kaparėlius ir grybus. Troškinkite šį mišinį, tada įdėkite riešutų, pašildytų miltų, užpilkite pienu, sultiniu ir actu. Gautą mišinį reikia šiek tiek troškinti ant silpnos ugnies, virimo pabaigoje pasūdyti pagal skonį, įdėti pipirų ir žolelių.
Pomidorų padažas
Labai paprastas, bet ne mažiau skanus ryžių padažas, pagamintas iš pomidorų pastos. Norėdami jį paruošti, jums reikia 50 gr. pomidorų pastos, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, vištienos sultinio, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų, svogūno galvą, 1 morką, česnaką, 1 valg. šaukštas balzamiko acto, 4 vidutiniai grybai, pipirai, cukrus, druska, džiovintos žolelės.
Pomidorų padažas tinka bet kokiems grūdams, ne tik ryžiams.
Augaliniame aliejuje kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite smulkintų grybų, svogūnų, morkų ir česnako ir kepkite iki minkštumo. Supilkite sultinį į gautą mišinį, pagardinkite prieskoniais, druska, įpilkite cukraus ir troškinkite, kol padažas pradės tirštėti. Pačioje pabaigoje įpilkite pomidorų pastos ir dar šiek tiek pavirkite.
