Iš tešlos ant tešlos gaunami labai švelnūs, skanūs kepiniai. Tai tinka gaminti sūrio pyragus, pyragus, pyragus, bandeles. Jis gali būti pagamintas saldus, arba galite pridėti cukraus tik į tešlą - gausite tešlą pyragams su pikantiškomis įdaromis.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite iki 35 ° C (nebegalite jo pašildyti, kitaip mielių lazdelės mirs). Pašildytame piene ištirpinkite mieles ir šaukštą cukraus, įpilkite miltų, kad gautumėte pusiau skystą tešlą, pavyzdžiui, blynams. Ant viršaus lengvai pabarstykite miltais, uždenkite ir laikykite šiltoje vietoje. Retkarčiais patikrinkite tešlą - ji tinka maždaug pusantros valandos. Tešla bus paruošta, kai nustos augti ir šiek tiek nusės, o jos paviršiuje pasirodys klostės.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ar margariną, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską, supilkite mišinį į gatavą tešlą ir palaipsniui supilkite miltus, maišydami tešlą. Dėkite miltus ne iš karto, palikite trečdalį tešlai minkyti. Sumaišę miltus, kiaušinius, cukrų ir druską, į juos įpilkite ištirpinto margarino arba sviesto.
3 žingsnis
Pradėkite minkyti tešlą - šis žingsnis yra labai svarbus, nes jūsų kepinių kokybė priklausys nuo to, kaip kruopščiai minkysite tešlą. Tešla yra labai lipni jūsų rankoms, todėl minkymo metu galite jas patepti augaliniu aliejumi, kad ji mažiau priliptų. Minkant miltus suberkite ne iš karto, o mažomis porcijomis, kad tešla nepasirodytų kieta ir stora. Minkykite kempinės tešlą, kol ji pradės luptis nuo kepimo indo sienelių.
4 žingsnis
Patepkite stalą saulėgrąžų aliejumi ir, iškišę tešlą iš indų, minkykite ant stalo dvidešimt minučių. Teisingai išminkyta kempinės tešla turi būti tvirta ir elastinga, ji neturi prilipti prie rankų ir stalo.
5 žingsnis
Įminkytą tešlą vėl įdėkite į indą, uždenkite medvilnine ar linine servetėle ir palikite šiltoje vietoje pusantros ar dviejų valandų. Karštyje jis pasieks pasirengimą ir pakils kelis kartus.
