Imbiero šaknis yra vienas seniausių prieskonių. Jis šimtmečius buvo naudojamas Azijos, Afrikos, Karibų jūros, Šiaurės Amerikos ir Indijos virtuvėse. Naudingos šio augalo savybės, gaivus, stiprus skonis ir aromatas padarė imbierą pagrindiniu daugelio patiekalų ingredientu. Daugeliui receptų imbiero reikia nedaug, nėra naudojama visa šaknis, todėl turite žinoti, kaip laikyti likusius.
Tai būtina
- - Popierinis rankšluostis;
- - užtrauktukas;
- - stiklainis su sandariu dangčiu;
- - degtinė ar cheresas;
- - gėlių vazonas su žeme;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kuo šviežiau pasirinksite imbiero šaknį, tuo ilgiau jis tarnaus. Šviežias jaunas imbieras turi lygią, net blizgančią ploną odą, šviesiai rudos spalvos. Jo minkštimas yra baltas, lygus ant pjūvio, be skaidulų, aromatas yra ryškus. Šaknis su geltona pluoštine minkštimu ir sausa raukšlėta oda yra sena ir ilgai neišlaikys.
2 žingsnis
Paglostykite imbiero šaknį ir suvyniokite į popierinį rankšluostį. Įdėkite į sandarų plastikinį maišelį. Įdėkite imbiero užtrauktuką į šaldytuvą vaisių ir daržovių skyriuje. Tai leidžia šaknims išlikti šviežioms nuo trijų iki keturių savaičių.
3 žingsnis
Nulupkite imbierą ir įdėkite į stiklinį užsukamą stiklainį. Užpildykite stiklainį degtine ar cheresu. Alkoholis imbieras suteiks degtinei savo skonį ir aromatą, tačiau cheresas, atvirkščiai, sugeba pridėti savo subtilų šio prieskonio skonį. Uždarykite stiklainį dangteliu ir laikykite jame imbierą, kol jis baigsis. Tokia šaknis galiojimo laiko praktiškai neturi. Sultiniuose ir sriubose naudokite imbierinę cheresą. Į tešlą gerai įdėti degtinės, užpiltos imbieru.
4 žingsnis
Šviežio imbiero šaknis gerai laikosi dirvožemyje. Pirkite vazoną gėlių parduotuvėje ir užpildykite lygiomis dalimis priemolio, smėlio, durpių ir komposto. Palaidokite nenuluptą imbiero šaknį. Padėkite puodą šiltoje, drėgnoje vietoje, tiesioginiuose saulės spinduliuose. Jei šaknies ilgai netrikdysite, yra tikimybė, kad ji išdygs. Imbieras yra labai gražus augalas. Jo lapai dedami į sriubas, arbatas ir salotas.
5 žingsnis
Nulupkite imbiero šaknį, sutarkuokite ir sumaišykite su druska. Įdėkite imbiero pastą į švarų stiklinį indelį su uždarytu dangčiu ir laikykite šaldytuve. Taigi prieskonį galima laikyti maždaug mėnesį. Indijos virtuvei tinka imbiero pasta.
6 žingsnis
Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite skersai. Paskleiskite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tris ar keturias dienas sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Kai imbiero gabalėliai visiškai išdžius, įdėkite juos į sandarų indą. Taigi prieskonį galima laikyti iki 1 metų.
