Imbiero šaknis yra unikalus produktas, pasižymintis gydomosiomis savybėmis ir išskirtiniu aromatu. Jame yra didelis kiekis įvairių amino rūgščių, vitaminų, mikroelementų, eterinių aliejų.
Dėl šių savybių jis naudojamas daugeliui patiekalų, aromatinių arbatų ruošimui. Bet ne visi žino, kaip nulupti imbierą, ir ar apskritai turėtumėte tai daryti? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Kodėl ir kada reikia nulupti imbiero šaknį?
Imbiero šaknies žievelėje yra didelis kiekis eterinių aliejų ir kitų naudingų mikroelementų. Bet jie ne visada ją palieka. Yra situacijų, kai būtina pašalinti viršutinį sluoksnį. Priklauso nuo to, kaip imbieras naudojamas, pavyzdžiui:
- Jei planuojate vartoti šviežią imbierą, jį reikia nulupti. Be odos, ant šaknies paviršiaus kaupiasi nešvarumai.
- Arbatos gamybai galima naudoti neluptą imbiero šaknį, tačiau tai gali neigiamai paveikti jos skonį. Patartina, bent jau su kieta kempine, pašalinti jos ploną viršutinį sluoksnį.
- Imbieras marinuojamas kartu su oda, tai leidžia išsaugoti aromatą ir maistines medžiagas. Sukandintas šaknis taip pat nėra nuluptas ir tinka arbatoms.
- Jums nereikia iš anksto pašalinti visos odos nuo šaknies. Geriau nupjaukite norimą gabalėlį, o likusi dalis geriau išsaugos aromatą ir naudą po apsauginiu sluoksniu.
- Terminio apdorojimo metu oda praranda naudingas savybes, todėl geriau ją pašalinti.
Prieš vartojant imbiero šaknį reikia nuplauti tekančiu vandeniu, bet netrinti, oda gali atsilupti. Praskalaukite šaknį kietu paviršiumi karštu vandeniu.
Imbiero šaknies valymo metodai
Po viršutiniu apsauginiu imbiero šaknies sluoksniu yra daug naudingų mikroelementų, todėl negalima per daug pjauti. Plona oda apsunkina procesą. Norėdami sužinoti, kaip teisingai nulupti imbierą, yra metodas kiekvienam konkrečiam atvejui. Yra keli veiksmingi įvairių prietaisų naudojimo būdai, būtent:
1. Naudokite minkštą metalinį indų šepetėlį. Šaknis dedama į vandenį, o švelnus judesys viena kryptimi pašalinamas viršutinis sluoksnis. Įsitikinkite, kad minkštimas nėra pažeistas, kitaip praras skonis ir aromatas.
2. Pjaustyklės naudojimas daržovėms nulupti. Labai patogus prietaisas, tačiau turite įsitikinti, kad pjovimo storis neviršija 2 milimetrų.
3. Valymas peiliu ar šaukštu. Paprastas ir populiarus metodas, tačiau tinkamas tik jaunoms šaknims su minkšta oda. Vienoje rankoje jie ima šaukštą, kitoje - imbierą. Lėtai nuimkite odą, stebėkite gylį, kad nepažeistumėte minkštimo. Peilio apdorojimo technika yra ta pati, tačiau turi tam tikrų ypatumų. Ašmenys turi būti aštrūs, tačiau odos nereikia perpjauti, ji nulupama, atsargiai, kad nepjautų šaknies vidurio. Peilį patariama naudoti senai, kietai odai, kurios negalima pašalinti šaukštu.
4. Odos pašalinimas dantų šepetėliu. Šis metodas tinka jaunoms šaknims. Po šalto tekančio vandens srove nuimkite viršutinį sluoksnį, šiek tiek nuspauskite šepetį.
Nuluptą šaknį reikia naudoti nedelsiant, kitaip neteks aromato ir naudingų savybių. Jei paruošus patiekalą lieka nenaudojamas gabalėlis, galite jį įdėti į arbatą.
Imbiero šaknies negalima vartoti didelėmis dozėmis vakare ir sergant kai kuriomis ligomis. Užuot naudingas, jis gali pakenkti jūsų sveikatai.
