Pesto yra vienas garsiausių itališkų padažų. Atsiradus maišytuvams ir virtuvės kombainams, jį paruošti tapo taip paprasta, kad net patys nepatyrusios namų šeimininkės gali tai pasigaminti pačios. Yra daug būdų naudoti šį padažą.
Nurodymai
1 žingsnis
Makaronai ir pesto yra vienas populiariausių itališkos virtuvės derinių. Klasikinis pesto gali paversti paprasčiausius „penne“suktinukus dievišku patiekalu, kvepiančiu baziliku ir česnaku, subtiliame tarkuoto sūrio ir alyvuogių aliejaus apvalkale su aštria pušies riešutų nata. Be to, visos kitos pesto rūšys derinamos su makaronais - tiek kitų žolelių pagrindu, kaip petražolės, špinatai ar mėtos, ir visų rūšių raudonomis, nuo saulėje džiovintų pomidorų. Pesto paprastai pagardinamas trumpomis ir tuščiavidurėmis makaronų rūšimis, tokiomis kaip penne, fusille ar rigatonni, o jam tinka ir garbanoti makaronai - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto derinamas su daržovių, mėsos ir žuvies priedais prie makaronų. Jis taip pat puikiai dera su įvairiais ravioliais ir tortelinais.
2 žingsnis
Klasika yra pesto naudojimas kaip sluoksnis tarp picos pagrindo ir įdaro. Ši pica, priešingai nei įprasta, gausiai pagardinta pomidorų padažu, vadinama „žalia“. Kaip kvapnus, pikantiškas padažas, pesto tinka prie keptos mėsos ir žuvies. Dažnai Italijoje pesto naudojamas kaip pasta, tepama ant duonos. Iš principo tokie sumuštiniai yra visiškai savarankiški, tačiau ant jų galite įdėti ir sūrio, kumpio - pancetta, šviežių pomidorų riekelę. Be to, iš pesto, batono ir kitų ingredientų galima pagaminti skanų sumuštinį.
3 žingsnis
Pesto gali būti puikus vištienos, žuvies, krevečių marinatas. Ypač jis dera su lašiša. Subtilios kreminės sriubos puikiai tinka su pesto, tik po vieną arbatinį šaukštelį lėkštėje, kad būtų aštraus skonio. Pestle dera su bulvių, moliūgų, pomidorų, pipirų sriubomis.
4 žingsnis
Pesto tešloje kasdieninius kepinius gali paversti neįprastais. Į duoną, pikantiškas bandeles ir tešlą įdėkite užkandžių pyragams pesto.
5 žingsnis
Įpilkite pesto į bulvių košę, kiaušinienę arba kiaušinienę, daržovių troškinį arba troškintas pupeles, kad gautumėte naują šviežią pažįstamų patiekalų skonį. Sveiko maisto mėgėjai tikrai vertins pesto ir garuose virtų daržovių - žiedinių kopūstų, brokolių, šparaginių pupelių, morkų - derinį.
6 žingsnis
Jei pesto šiek tiek atskiesite alyvuogių aliejumi, gausite plonesnį padažą, jį galima pagardinti įvairiomis šviežiomis salotomis. Tirštą pesto galima patiekti su kapotų morkų, salierų ir kitų kietų šviežių daržovių salotine, kuri valgoma žalia.
