Mielės yra vienaląsčiai mikroorganizmai, kurie ilgą laiką buvo naudojami kepiniams ir kai kuriems alkoholiniams gėrimams gaminti. Šiuo metu gaminant galima rasti keletą šio produkto rūšių, tačiau tešlai gaminti vis tiek laikomos geriausios šviežios presuotos mielės.
Kas yra suspaustos mielės
Suspaustų mielių kalorijų kiekis yra maždaug 109 kcal 100 g produkto.
Šviežios presuotos mielės parduodamos skirtingos pakuotės briketais - nuo 50 g iki 1 kg. Jie turi rausvai pilką spalvą ir rūgštus malonų aromatą. Šiame produkte yra daugybė gyvų mikroorganizmų, todėl jį ypač vertina kulinarijos ekspertai. Dėl tos pačios priežasties suspaustų mielių tinkamumo laikas yra trumpas - jų negalima laikyti kambario temperatūroje ilgiau nei parą, o šaldytuve jos savybes išlaiko dvi savaites. Štai kodėl pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į šio gaminio pagaminimo datą ir jo laikymo sąlygas. Šviežios mielės turėtų būti vienodos spalvos, be tamsių dėmių, o suskaidžiusios trupėti, o ne sutepti.
Kaip virti naudoti suslėgtas mieles
Ne be reikalo presuotos mielės taip pat vadinamos kepyklomis ar konditerijos gaminiais, nes jos dažniausiai naudojamos gaminant įvairius kepinius, įskaitant kepinius. Manoma, kad tešla, pridedant tokių mielių, pasirodo kur kas puresnė ir skanesnė.
Jei suspaustos mielės yra šiek tiek vėjuotos, jas reikia ištirpinti šaukšte šilto vandens, pridedant ½ arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus. Jei po kurio laiko jie burbuliavo, tada jų savybės atkuriamos.
Prieš naudojimą reikiamą suspaustų mielių kiekį reikia sutrupinti, įdėti į keramikinį ar stiklinį indą ir ištirpinti pusėje stiklinės šilto vandens ar pieno, nepridėjus druskos ir cukraus. Tokiu atveju skysčio temperatūra neturėtų viršyti + 40 ° C, kitaip mielės mirs. Tada praskiestas mieles reikia palikti 15–20 minučių šiltoje vietoje ir tik tada naudoti tešlai paruošti.
Jei nėra aromatinės mielinės tešlos, kiekvieniems 500 g miltų paprastai pridedama 25 g suslėgtų mielių. Tuo pačiu metu gaminant duonos virimo aparatus, už tą patį miltų kiekį paprastai rekomenduojama imti perpus mažiau mielių, o tešlos gamybai - dvigubai daugiau.
Taip pat galite sumaišyti suslėgtas mieles su sausomis mielėmis, kad gautumėte tešlą kepiniams gaminti duonos virimo aparate. Tokiu atveju 500 g miltų turėtų būti 10 g šviežių mielių ir 1,5 šaukštelio sausų greitai paruošiamų mielių.
Kaip naudoti suslėgtas mieles kosmetologijoje
Suspaustos mielės yra naudojamos ne tik maisto ruošimui, bet ir kosmetinėms kaukėms ruošti. Šiame produkte yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia veido ir kūno odos tonusą. Norėdami paruošti mielių kaukę, turite ištirpinti šaukštą mielių nedideliame vandens kiekyje, kad gautumėte tirštą srutą. Tada jį reikia tepti ant švarios odos ir palikti 10 minučių. Į ištirpusias mieles taip pat galite pridėti šiek tiek grietinės ar medaus.
