Kiaušiniai yra vienas seniausių maisto produktų, iš kurio gaminama daugybė įvairių patiekalų ir netgi valgomi žali, kaip grynas baltymas. Juose yra daug organizmui naudingų medžiagų, todėl juos į dietą rekomenduoja įtraukti ir dietologai, ir gydytojai. Tačiau jų reikia tam tikru kiekiu.
Kiaušinių nauda
Visuotinai vartojami vištienos kiaušiniai laikomi vitaminų ir maistinių medžiagų sandėliu. Jie praturtina kūną vitaminais A, D, E ir B6, daugybe baltymų ir sveikų riebalų. Juose taip pat yra geležies, fosforo, kalio ir kalcio, vario, fosforo, kobalto ir jodo.
Kiaušiniai teigiamai veikia dantų ir kaulų būklę, stiprina kraujagysles ir širdį. Dėl lecitino ir cholino kiekio jie prisideda prie teisingo vaisiaus smegenų vystymosi, todėl ypač naudingi nėščioms moterims. Jų sudėtyje esantis liuteinas yra galingas antioksidantas, todėl kiaušiniai turi priešnavikinių savybių. Jie taip pat naudingi sprendžiant regėjimą.
Tačiau labiausiai stebina tai, kad kiaušiniuose yra mažai kalorijų. Jų valgymas virtas pirmoje dienos pusėje prisotina kūną energija ir tuo pačiu nekenkia figūrai.
Kiaušinio pakenkimas
Ekspertų ir mitybos specialistų nuomonė šiuo klausimu nesutampa. Kai kurie ir toliau remiasi praėjusio amžiaus 70-ųjų Amerikos mokslininkų tyrimais, teigdami, kad kiaušiniuose yra didelis cholesterolio kiekis. Kiti laikosi britų tyrėjų, kurie paneigia senus tyrimus. Pastarieji mano, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis susidaro iš nesočiųjų riebalų, kurie ne tik nekenkia organizmui, bet ir yra naudingų baltymų bei įvairių mikroelementų šaltinis.
Kiaušiniai kenkia aliejuje ar svieste.
Kiek kiaušinių yra naudinga jūsų sveikatai?
Neabejotina, kad kiaušiniai turi būti įtraukti į dietą. Tačiau jų suvartojimo kiekis priklauso tik nuo žmogaus sveikatos būklės. Nutukusiems ar padidėjusiam cholesterolio kiekiui kraujyje žmonėms per savaitę nerekomenduojama daugiau nei 4 kiaušinių. Tokiu atveju taip pat neturėtumėte jų kepti ar vartoti po pietų.
Nepamirškite, kad tam tikras kiaušinių kiekis jau yra įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, majoneze ar kepiniuose.
Jūs neturėtumėte nusivilti kiaušiniais ir tais, kurie serga įvairiomis virškinimo trakto ligomis. Kenkti dideliais kiekiais kiaušinius yra sutrikusi kasos veikla, lėtinis gastritas paūmėjimo stadijoje ar cholecistitas.
Jei nėra specialių kontraindikacijų, galite valgyti 2-3 kiaušinius per dieną. Toks kiekis turės tik teigiamą poveikį sveikatai ir praturtins organizmą naudingomis medžiagomis. 2–3 metų vaikams galima duoti tris trynius per savaitę, o 4–6 metų - tris kiaušinius per savaitę.
