Rusijos žmonės valgė raudonuosius ikrus su blynais. Sovietiniai žmonės naudojo šį sveiką produktą su balta duona, ištepta sviestu, sumuštinių pavidalu. Iš tikrųjų yra tradicinis ikrų patiekimo būdas.
Tradicija ir modernumas
Raudonieji ikrai, kaip ir juodieji, patiekiami ant stalo nedideliame ikrų inde, dedami į ledu užpildytą puodą. Iš instrumentų naudojamas tik nedidelis ikrų šaukštas. Ikrai turėtų būti valgomi po truputį, tik kelis šaukštus, be nieko, kad pajustumėte išskirtinį jo skonį.
Kalbant apie kepalą ir sviestą, šie ingredientai paneigia raudonųjų ikrų naudą sveikatai. Elementų ir vitaminų, kuriuos organizmas gauna su raudonaisiais ikrais, požiūriu, norint geriau įsisavinti, juos reikia naudoti su šviežiomis arba virtomis daržovėmis (idealiai tinka žalias agurkas ir virtos bulvės) arba kiaušinio baltymu. Beje, ikrai yra vienas iš daugiausiai cholesterolio turinčių maisto produktų, skirtingai nei žuvis, kuris, priešingai, yra rekomenduojamas aterosklerozės profilaktikai. Taigi neturėtumėte apsieiti su ikrais, ypač dėl padidėjusio cholesterolio kiekio.
Raudonųjų ikrų patiekimo būdai
Bet ne viskas sveika, kas skanu. Todėl šiandien yra daugybė ikrų patiekimo būdų, daugiausia skirtų šventiniam stalui papuošti.
Tradicinių blynų su ikrais niekas neatšaukė. Ant gatavo blyno galite tiesiog įdėti sviesto ir ikrų. Galite paruošti ikrų ir minkšto sviesto arba grietinėlės sūrio įdarą su žolelėmis ir majonezu, paskleisti ant blyno ir suvynioti. Ikrai taip pat patiekiami su blynais. Kiaušiniai įdaryti ikrais. Iš esmės - putpelės, bet vištiena, taip pat priimtini maži dydžiai.
Galite paruošti salotas su ikrais.
Ingridientai:
- raudonieji ikrai;
- majonezas;
- lengvai sūdyta raudona žuvis (upėtakis ar lašiša);
- šviežias agurkas;
- žalumynai.
Supjaustykite agurką ir žuvį mažais kubeliais. Žalieji - smulkiai. Viskas sumaišoma, pridedama ikrų ir apsirengiama majonezu.
Bet koks pikantiškas tešlas gali būti naudojamas kaip ikrų pagrindas. Raudonus ikrus gerai patiekti ant profiterolių, skrebučių, tartletų, spirgučių, traškučių, traškučių, sluoksniuotos tešlos, smėlio krepšeliuose ir kremų volovanuose. Vietoj sviesto galite naudoti minkštą grietinėlės sūrį (pvz., Maskarponę ar Filadelfiją). Papuošimui naudojami agurkai, avokadai, žalieji žirneliai, citrina, žolelės, alyvuogės be kauliukų.
Įdarant kiaušinius, trynys turi būti sumaišytas su sunkia plakta grietinėle ir minkštu sviestu. Kiaušinių puses užpildykite šiuo trynio pagrindo kremu ir uždėkite ikrus ant viršaus.
Daržovių įdarui su ikrais geriausia naudoti keptas bulves. Gumbai kepami folijoje, perpjaunami pusiau, dalis vidurio pašalinama ir užpilama ikrais, sumaišytais su sviestu ar grietine.
